Kilka dnia temu na grupie strefa gotowania i pieczenia oraz na instagramie zapytałam do czego najlepiej zużyć pastę tahini. Padła odpowiedź, że hummus. Jako, że hummus bardzo lubię, ale nigdy nie robiłam go samemu od podstaw to stwierdziłam czemu nie. Przejrzałam blogosferę w poszukiwaniu idealnego hummusu. Znalazłam parę rad dotyczących tego jak gotować cieciorkę i co wchodzi w skład klasycznego hummusu. Nie znalazłam jednak idealnej proporcji. Cała szklanka suchej ciecierzycy, które po namoczeniu i tak zwiększa swoją objętość wydawała mi się zdecydowanie za dużą ilością. Zrobiłam z połowy szklanki i wyszło mi ilości w sam raz na jedną salaterkę. Uff dobrze, że nie ugotowałam większej, bo chyba jadłabym ten hummus…
-
-
Dietetyczne ciasto owsiane
Jakiś czas temu publikowałam przepis na pieczoną owsiankę z jabłkami, która idealnie sprawdza się jako śniadanie i deser. Ostatnio poszłam o krok dalej. Upiekłam ciasto, którego bazę stanowią płatki owsiane. Co więcej, jest to ciasto bez cukru oraz bez dodatku mąki pszennej. Dietetyczne ciasto owsiane to pierwszy przepis na ciasto, który tutaj publikuje. Kiedy rozpoczynałam swoje kulinarne przygody to zaczynałam właśnie od ciast. Później bardziej skupiłam się na wytrawnych potrawach. Ostatnio znowu powróciłam do deserów i zaczęła kombinować z ich zdrowszymi wersjami. Owocem tego jest dietetyczne ciasto owsiane powstałe na bazie przepisu na jogurtowca, którego kiedyś bardzo często przyrządzałam. Ciasto wyszło zbite, wilgotne oraz pięknie wyrosło. Wiem, że wiele osób…
-
Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów – przepis i dlaczego każdy początkujący kucharz powinien go przygotować
Jeśli czytasz ten tekst to na pewno musisz być zdeterminowaną osobą, która chce w swoich kuchennych przygodach czegoś więcej niż tylko umiejętność ugotowania makaronu. Dzisiaj mam dla ciebie prawdziwą lekcje gotowania. Przygotujesz samemu od podstaw sos pomidorowy. Nie znam drugiej takiej potrawy, która daje tak solidne podstawy w sztuce gotowania. Uważam, że powinien go wykonać każdy kto chce się nauczyć gotować. Jego przygotowanie wymaga znajomości kilku podstawowych technik kulinarnych (zwróć uwagę na wytłuszczone wyrazy w tekście). Oprócz poznania tych technik nauczysz się również doprawiania potraw. Przyprawienie sosu pomidorowego wymaga odpowiedniego wyważenia smaku słonego, kwaśnego i słodkiego. Sos pomidorowy – trochę historii Sos pomidorowy to jedna z ważniejszych baz kulinarnych.…
-
Wegańska kasza manna z letnimi owocami
Poniższy przepis jest z serii „potraw zapomnianych z dzieciństwa. Pewnie większość z nas zna takie potrawy, które w dzieciństwie często pojawiały się na stole, a później coraz rzadziej. Do momentu aż dorastamy i całkowicie o nich zapominamy. Jedną z potraw o których ja zapomniałam jest kasza manna gotowana na mleku. Kiedy ostatni raz ją jedliście? W dzieciństwie jadałam ją obowiązkowo z sokiem malinowym. Teraz przygotowałam ją w nieco inny sposób, bo wykorzystałam napój sojowy, które idealnie sprawdza się do tego typu deserów. Zapytałam domowników czy czują różnicę pomiędzy kaszką wykonaną na mleku krowim, a sojowym i stwierdzili, że nie ma żadnej różnicy . Jedyne co im przeszkadzało to (podobno) zbyt…
-
Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie
Z okazji dnia musztardy przypadającego na dzień 6 sierpnia przygotowałam dla was prosty i szybki przepis na pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie. Dzień musztardy obchodzony jest od 1991 roku, a jego inicjatorem był Barry Levenson – kustosz Muzeum Musztardy w Mount Horeb w USA. Eksponatami w tym muzeum są opakowania po musztardzie. Poszlibyście oglądać takie eksponaty? 😀 Jeżeli jesteście miłośnikami musztardy, a może nawet cenicie ją bardziej niż ketchup to nie możecie spędzić tego dnia byle jak. Ja proponuję przygotować sos musztardowo – miodowy z dodatkiem papryki w proszku i kolendry, który świetnie pasuje do dań z kurczaka. Wskazówki Aby lepiej wycisnąć sok z cytryny zroluj ją po…
-
Ryba w papilotach
Przedstawiam wam przepis na moją ulubioną pieczoną rybę czyli rybę w papilotach. Nie wiem jak to się stało, że go tu jeszcze nie ma, a wykonuje ją bardzo często. Ryba w papilotach to propozycja dla wszystkich fanów ryb i potraw pieczonych. Filety rybne pieczemy w papilotach zrobionych z papieru do pieczenia. Oprócz ryby do naszych „cukierków” dodajemy starte na tarce warzywa jarzynowe, zioła i cytrynę. Całość razem zwijamy i podczas pieczenia ryba nabiera aromatu i smaku dodanych przypraw i ziół. Do tej potrawy wiele osób dodaje również masło. Ja stawiam jednak na kuchnię śródziemnomorską i całość skrapiam delikatnie oliwą. Wskazówki Aby łatwiej obrać czosnek, należy przygnieść go szerszym bokiem noża.Wtedy…
-
Surówka z kapusty kiszonej z suszonymi śliwkami
Surówka z kapusty kiszonej jest jedną z najczęściej pojawiających się surówek na polskich stołach. Jest szybka w wykonaniu i tania. W ciągu roku przeciętny Polak spożywa ok. 5 kg kapusty kiszonej. Kapusta kiszona to bomba zdrowia dla naszego organizmu szczególnie podczas okresu jesienno – zimowego. Jest to czas kiedy nasz organizm narażony jest na infekcje, a ich powstawaniu sprzyja niedobór witaminy C. Podczas zimy nie mamy dostępu do świeżych warzyw i owoców będących jej źródłem. Dlatego powinniśmy sięgać po kiszonki takie jak kapusta kiszona. Jej spożywanie podczas jesieni i zimy to dobry sposób na dostarczenie witaminy C z pożywieniem. Swoja cegiełkę do zwiększenia odporności dokładają również bakterie mlekowe biorące udział…
-
Pieczona owsianka z jabłkami – szarlotka z płatków owsianych
Znacie powiedzenie „mieć ciastko i zjeść ciastko?” Myślę, że idealnie pasuje do tego przepisu. Ostatnio eksperymentowałam z przepisami o tytułach „pieczona owsianka”, ale zawsze coś mi w nich brakowało. Owszem smakowały jak owsianka, ale ja potrzebowałam czegoś bardziej jak ciasto. Znalazłam na to proste rozwiązanie. Zastąpiłam mleko kefirem. Ja wiem, że kefir nie jest przez wiele osób lubianych i nie jest tak modny jak jogurt z granolą, ale w tym przepisie robi robotę! Nadaje on pieczonej owsiance smaku „ciastowego” (słowotwórstwo poziom bloggerka kulinarna). W tym momencie wracamy do powiedzenia z początku wpisu. Moja pieczona owsianka jest zbliżona do ciasta, nie zawiera cukru oprócz tego naturalnie zawartego w owocach świeżych i…
-
Herbatka na zimno Herbapol – opinia
Herbatka na zimno to produkt, który mnie naprawdę zaintrygował. No bo jak to? Herbata ma się zaparzyć w zimnej wodzie? (chociaż czy zaparzyć to dobre słowo tutaj). Okazuję się, że da się. Herbapol stworzył produkt dzięki któremu możemy w szybki sposób przygotować herbatę mrożoną. Przejdźmy do cech produktów. Ja skupię się na smaku mięta mango, bo taki zakupiłam. W ofercie dostępna jest również herbata o smaku truskawkowo – rabarbarowym. Herbata o smaku mango? Czy aby na pewno? Herbatka na zimno to herbata ziołowo-owocowa. Jej bazę stanowią jabłko, liście mięty pieprzowej, skórka pomarańczy i owoc mango. Owoca mango jest co prawda mało, bo tylko 1%, ale jest on wyczuwalny. Przypuszczam, że…
-
Muszle faszerowane tuńczykiem
Makaron to jeden z bardziej uniwersalnych produktów spożywczych.Występuje w wielu różnych kształtach i rodzajach. Mamy do wyboru makarony pełnoziarniste, z mąki pszennej, ryżowy, a nawet makarony z nasion strączkowych. Dzięki tej różnorodności można przygotować wiele ciekawych dań. Począwszy od penne w kremowych sosach, długiego spaghetti, nitek do rosołu po muszle czy cannelloni, które można dowolnie faszerować. Dzisiaj skupimy się na tym ostatnim – makaronach faszerowanych. Przedstawiam wam przepis na muszle faszerowane tuńczykiem. Zdecydowałam się na tuńczyka ponieważ miałam ochotę na trochę różnorodności. Stwierdziłam, że ileż można dodawać do wszystkiego kurczaka i tak padł wybór na tuńczyka. Muszle faszerowane oprócz tuńczyka zawierają kukurydzę, paprykę oraz suszone pomidory. Całość zapiekłam razem z…
