Wegetariańskie kotlety z zielonej soczewicy i szpinaku

Dzisiaj danie dla fanów kuchni roślinnej, ale nie tylko, myślę że fani mięsa również powinni spróbować tych kotletów, trochę urozmaicenia w życiu nikomu nie zaszkodziło. W życiu trzeba próbować nowych rzeczy aby nie popaść w rutynę i nie żałować niczego :)

Kotlety dzięki dodatkowi kaszy jęczmiennej mogą być samodzielnym daniem obiadowym, a dowolny dip jogurtowy podkreśli ich smak.

Na początek kilka wskazówek, wiem że czasami mogą się one wydawać absurdalne, ale dla wielu osób, które dopiero uczą się gotować mogą być one przydatne.

WSKAZÓWKI
  • Aby łatwiej obrać czosnek, należy przygnieść go szerszym bokiem noża. Wtedy łupinka powinna zejść bez problemu.
  •  Soczewicę solimy pod koniec gotowania ponieważ wcześniejsze solenie spowoduje stwardnienie ziaren.
  • Sparzanie czyli umieszczenie produktu na sitku, a następnie polanie go gorącą wodą.

KOTLETY Z ZIELONEJ SOCZEWICY I SZPINAKU (12 ŚREDNIEJ WIELKOŚCI KOTLETÓW)

Składniki
  • 250 g zielonej soczewicy
  • 200 g kaszy jęczmiennej (2 woreczki)
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 1 duża cebula
  • 1 jajko
  • 4 łyżki bułki tartej oraz bułka tarta do obtoczenia.
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania
  1. Zagotowujemy wodę w dwóch garnkach (proporcja to 2 miary wody na 1 miarę kaszy lub soczewicy)
  2. Ziarna kaszy oraz soczewicy płuczemy pod zimną wodą i wrzucamy do gotującej się wody. UWAGA wody w której gotuje się soczewica nie solimy gdyż to spowoduje, że ziarna będą dłużej się gotować.
  3. Kaszę gotujemy ok. 30 minut, ważne jest to aby kasza była trochę rozgotowana.
  4. Soczewicę gotujemy ok 40 minut. 
  5. W razie potrzeby podczas gotowania, do kaszy i soczewicy można dodać trochę wody.
  6. Ugotowaną kaszę i soczewicę ściągamy z palnika, odcedzamy jeżeli jest to konieczne i zostawiamy do wystygnięcia.
  7. W między czasie rozgrzewamy na patelni olej i wrzucamy mrożony szpinak, po 5 minutach dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku oraz sól i pieprz. Smażymy kolejne 5-10 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
  8. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a następnie ją sparzamy.
  9. Ostudzoną soczewice blendujemy, ale NIE na gładką masę.
  10. Kaszę, zblendowaną soczewicę, szpinak oraz cebulę wrzucamy do miski. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
  11. Do masy dodajemy jajko i 4 łyżki bułki tartej. Ponownie wszystko mieszamy.
  12. Z masy formujemy średniej wielkości kotlety, a następnie obtaczamy je w bułce tartej.
  13. Uformowane kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 30-40 minut.
  14. Podajemy z ulubionym dipem jogurtowym np. czosnkowym
Smacznego!

Komentarze