Wegetariańskie kotlety

Cześć,
Poniżej prezentuję przepis na wegetariańskie kotlety, który powstał całkiem przypadkowo. W lodówce miałam rozpoczętą puszkę zielonego groszku, którą musiałam wykorzystać. W szafce znalazłam również puszkę białej fasoli i ciecierzycy, zmieszałam wszystko razem i tak oto powstały wegetariańskie kotlety stanowiące alternatywę dla mięsnych potraw.

W naszym jadłospisie, o ile nie interesujemy się dietą wegetariańską nasiona roślin strączkowych zazwyczaj rzadko występują, a szkoda. Jako nie liczne rośliny mają dużą zawartość białka, więc mogą stanowić urozmaicenie dla diet pełnych mięsa.

Inną zaletą roślin strączkowych jest duża zawartość błonnika pokarmowego, który zapobiega zaparciom, a także obniża poziom cholesterolu. Osoby pracujące umysłowe docenią je ze względu na zawartość lecytyny, bowiem wpływa ona korzystnie na tkankę nerwową i mózg poprawiając koncentracje.

Jeżeli przekonałam Ciebie do nasion roślin strączkowych to zapraszam do wypróbowania poniższego przepisu na wegetariańskie kotlety.

WSKAZÓWKI

  • Aby łatwiej formować kotlety z masy, włóż ją na przynajmniej 30 minut do lodówki.
  • Aby łatwiej usunąć łupinę z czosnku, przygnieć ząbek bokiem ostrza noża.

WEGETARIAŃSKIE KOTLETY

czas przygotowania: 45 minut
 poziom trudności:(średni)
ilość porcji: 3 porcje

Składniki na kotlety

  • 1 puszka groszku zielonego
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 puszka białej fasoli
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka majeranku suszonego 
  • 3 ząbki czosnku 
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Składniki do panierki

  • mąka
  • 1-2 jajka
  • bułka tarta

 Sposób przygotowania

    1. Groszek, ciecierzycę i białą fasolę odsącz, a następnie dokładnie opłucz na sicie.
    2. Opłukane nasiona wrzuć do miski, dodaj przyprawy i całość zblenduj na jednolitą masę.
    3. Do masy dodaj mąkę ziemniaczaną, obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki cebuli, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
    4. Z masy formuj kotlety a następnie obtaczaj je kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Kotlety mogą być trochę zbyt "plastyczne" dlatego rób to ostrożnie.
    5. Na patelni rozgrzej olej, a następnie smaż z obu stron kotlety na złocisty kolor.
    6. Usmażone kotlety zdejmij z patelni, a następnie odsącz z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowych ręczników.
    7. Wegetariańskie kotlety serwuj w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub ziemniaków z parowaru oraz sezonowych surówek.  
    Smacznego!

    Wypróbuj również

    Wegetariańską cukinię faszerowaną soczewicą

    Obserwuj moje social media, aby być na bieżąco z nowymi przepisami

    https://pl.pinterest.com/aktelikescoffee/  https://twitter.com/aktelikescoffee  https://pl.pinterest.com/aktelikescoffee/ https://kulinarnamapa.tumblr.com/

    Komentarze