Śniadania

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

Pomimo, że kalendarzowe lato będzie trwać jeszcze niecały miesiąc, widać, że dobiega końcowi. Dni stają się coraz chłodniejsze i dłuższe. Razem ze zmianą pogodny, zmieniają się również nasze upodobania kulinarne. Podczas chłodniejszych dni chętniej sięgamy po aromatyczne i rozgrzewające dania.Wtedy chętniej sięgamy po takie przyprawy jak imbir, chilli, cynamon czy kurkuma. Nie powinno ich zabraknąć w waszej kuchni podczas sezonu jesienno – zimowego. Nie dość, że rozgrzeją was w chłodne dni to dodatkowo mają szereg zdrowotnych działań np. imbir ma właściwości bakteriobójcze, a więc chroni organizm przed infekcjami. Z kolei kapsaicynie, zawartej w papryczce chilli przypisuje się zdolność obniżania stężenia cholesterolu we krwi.

Przygotowałam dla was dwie pasty na chleb z wykorzystaniem tych przypraw. Pierwsza to pasta  ciecierzycy z suszonymi pomidorami. Ciecierzyca to popularny składnik potraw kuchni Bliskiego Wschodu. Stanowi główny składnik coraz popularniejszego w naszym kraju hummusu.

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

prosta pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

czas przygotowania: 8 godzin moczenie ciecierzycy + 1h przygotowanie
poziom trudności:  ●●○○
ilość porcji: 6

Składniki

  • 200 g ciecierzycy
  • 280g suszonych pomidorów w oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 łyżka oleju
  • 2-4 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 10 listków bazylii
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Zalej ciecierzycę zimną wodę i mocz przez 6-8 godzin.
  2. Ciecierzycę odsącz i przepłucz zimną wodą.
  3. Zagotuj w garnku wodę i gotuj ciecierzycę przez 40-50 minut w proporcji 4:1 (4 miarki wody do 1 miarki ciecierzycy).
  4. W między czasie umyj, obierz i opłucz cebulę oraz czosnek. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  5. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i podsmaż cebulę razem z czosnkiem.
  6. Ugotowaną i przestudzoną ciecierzycę wsyp do miski, dodaj podsmażoną cebule i czosnek oraz pozostałe składniki. Całość zblenduj
  7. Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami idealnie sprawdzi się jako pasta kanapkowa do pieczywa oraz jako przekąska razem z krakersami.

Smacznego!

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o