krem z batatów
Zupy

Krem z batatów

Bataty to warzywo stosunkowo nowe na naszych polskich stołach. Zdążyło już jednak podbić nasze żołądki na tyle, że restauracje wprowadzają dania z ich wykorzystaniem.

Batat to kuzyn ziemniaków pochodzący z Ameryki. Jest dobrym źródłem węglowodanów złożonych, które powinny stanowić podstawę naszej diety. Bataty od zwykłych ziemniaków odróżnia słodki smak i pomarańczowe zabarwienie, które spowodowane jest dużą ilością karotenu.

Najpopularniejszym daniem z batatów są zdecydowanie frytki z piekarnika. Bardzo je lubię, ale naszła mnie ochota na eksperymenty i na drugi ogień poszła zupa.  Jest to krem z batatów podany  z grzankami i zrumienioną kukurydzą. Wzbogacona o dodatek w postaci mleczka kokosowego stanowi pyszne i sycące danie. Jeżeli bataty i zupy kremy nie są ci obce to ten przepis na pewno zachwyci twoje kubki smakowe.


Wskazówki

  • W blenderze nie powinno miksować się gorących potraw. Tępi to ostrza blendera.

Krem z batatów

krem z batatów

czas przygotowania: 1 godzina + czas stygnięcia
poziom trudności:  ●●○○
ilość porcji: 6

Składniki na zupę

    • 1 l bulionu drobiowego
    • 700 g batatów
    • 1 mała cebula
    • 400 ml mleczka kokosowego
    • 1 łyżka oleju
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki
    • 1 łyżeczka kurkumy
    • pieprz
    • sól

Dodatki

    • grzanki
    • śmietana lub jogurt naturalny
    • puszka kukurydzy
    • 1 łyżeczka oleju
    • 1 łyżeczka mieszanki ziół śródziemnomorskich

Sposób przygotowania

1.  Podgrzej bulion.

2. Bataty umyj, obierz i pokrój w małą kostkę.

krem z batatów

3. Cebulę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę.

4. W garnku rozgrzej łyżkę oleju, następnie zeszklij cebulkę.

5. Do zeszklonej cebulki dodaj pokrojone bataty. Całość smaż ok. 8 minut.

6. Do podsmażonych batatów dodaj gorący bulion. Całość gotuj aż bataty będą miękkie.

7. Na patelni rozgrzej olej i dodaj odsączoną kukurydzę z puszki. Dopraw ją ziołami. Całość smaż aż kukurydza będzie zrumieniona.

8. Ugotowane bataty odstaw razem z bulionem do wystygnięcia

9. Do wystudzonych batatów i bulionu w którym się gotowały dodaj mleczko kokosowe. Całość zmiksuj za pomocą blendera.

10. Krem z batatów serwuj w bulionówkach razem z kukurydzą i grzankami. Opcjonalnie możesz dodać łyżkę jogurtu lub śmietany.

Smacznego!

Koniecznie dajcie mi znać jakie są wasze ulubione potrawy z batatów.

 

Dołącz do pasjonatów gotowania – grupa na FB
Strefa gotowania i pieczenia

Obserwuj @kulinarnamapa na IG

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o