tarta z kurkami i kurczakiem
Uncategorized,  Wytrawne

Tarta z kurkami i kurczakiem

Sierpień to sezon na kurki dlatego proponuje wam przepyszne danie z ich wykorzystaniem czyli tartę z kurkami i kurczakiem.

Tarta to potrawa pochodząca z Francji, a jej szczególnym rodzajem jest quiche. Podstawę tego wytrawnego wypieku stanowi  kruche ciasto wypełnione masą na bazie śmietanki kremówki i jajek. Następnie do takiej masy dodaje się dowolne składniki. U mnie to były kurki, kurczak oraz żółty ser. Całość doprawiłam takimi aromatycznymi przyprawami jak oregano, rozmaryn oraz gałka muszkatołowa (jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o zastosowaniu przypraw w kuchni to zapraszam do przewodnika po przyprawach).

Tarta z kurkami i kurczakiem smakuje równie dobrze na zimno. Jeżeli wam jakimś cudem coś zostanie z kolacji to możecie z powodzeniem zapakować w pudełko na drugie śniadanie.


Wskazówki

  • Do tarty możesz wykorzystać pieczonego kurczaka, który został ci z obiadu.
     
  • Do obciążenia tarty podczas pieczenia użyj specjalnych ceramicznych kulek do wypieków lub suchej fasoli.
      
  • Aby łatwiej przenieść ciasto kruche do formy nawiń je na wałek.

Tarta z kurkami i kurczakiem

tarta z kurkami i kurczakiem

czas przygotowania: 30 minut przygotowanie ciasta i nadzienia + 30 minut chłodzenie ciasta + 40 minut pieczenie całości
poziom trudności: ●●○○
ilość porcji: 4

Składniki na ciasto

    • 250 g mąki pszennej
    • 160 g masła
    • 1/2 łyżeczki soli
    • 2 żółtka

Składniki na nadzienie

    • 150 g kurek
    • 150 g piersi z kurczaka
    • 4 jajka
    • 150 ml śmietanki 30%
    • 100 g sera żółtego w kostce
    • 2 łyżeczki oregano
    • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • 1/2 łyżeczki rozmaryn
    • 1/3 łyżeczka soli
    • 1/3 łyżeczki pieprzu mielonego
    • olej do smażenie kurek i kurczaka

Sposób przygotowania

1. Na stolnicę przesiej mąkę z solą i dodaj sól. Następnie dodaj zimne masło. Całość siekaj nożem do momentu aż powstaną kawałki wielkości ziarna grochu.

2. Zrób wgłębienie w mące posiekanej z tłuszczem, dodaj żółtka i całość szybko zagnieć na jednolite ciasto.

3. Zagniecione ciasto schłodź w lodówce przez 1 godzinę.

4. Kurki umyj i pokrój na mniejsze kawałki (każdą kurkę pokrój na 2-3 kawałki). Następnie podsmaż je na odrobinie tłuszczu.

5. Kurczaka pokrój w kostkę, posyp odrobiną soli i pieprzu. Doprawionego kurczaka podsmaż na odrobinie tłuszczu.

6. Ser żółty zetrzyj na tarce.

7. Rozbełtaj w misce jajka, następnie dodaj do nich śmietankę i całość dokładnie wymieszaj.

8. Do mieszanki jajka ze śmietanką dodaj starty ser, podsmażone kurki, podsmażone kurczaka, oregano, rozmaryn, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową, a następnie całość dokładnie wymieszaj.

9. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim wysmarowaną masłem i obsypana bułką tartą formę. Następnie połóż papier do pieczenia oraz obciążenie (patrz wskazówki)

10. Ciasto piecz w temperaturze 180°C przez 10 minut. Po tym czasie wyjmij tartę i zdejmij papier oraz obciążenie.

11. Na podpieczony spód wylej wcześniej przygotowaną masę i całość piecz jeszcze około 30 minut aż masa się zetnie.

Smacznego!

tarta z kurkami i kurczakiem

 

Dołącz do pasjonatów gotowania – grupa na FB Strefa gotowania i pieczenia

Obserwuj @kulinarnamapa na IG

9
Dodaj komentarz

avatar
9 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
9 Comment authors
izaSłodko SłodkaKurkaNielotka.plIwonaDi bloguje Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Katarzyna Zaród
Gość

wygląda pysznie!<3

Klimaty Agness
Gość

Ależ pyszności, uwielbiam tarty, a tak rzadko robię… w sumie sama nawet nie wiem czemu. Twoja wygląda przepięknie i te zdjęcia takie kuszące i apetyczne 🙂
Pozdrawiam ciepło, Agness:)

Natalia20041989
Gość

Mniam, bardzo taką lubię ☺

Magda
Gość

Pycha, uwielbiam tarty, a z kurkami musi być przepyszna 🙂 pozdrawiam 🙂

Di bloguje
Gość

Przepyszna propozycja!

Iwona
Gość

Ależ pysznie wygląda! 🙂

KurkaNielotka.pl
Gość

Jak dla mnie kurki i kurczak to połączenie idealne – przepis bardzo fajny, zapisuję i będę testować! 🙂

Słodko Słodka
Gość

Taką tartę to bym zjadła,aż mi zapachniała 🙂

iza
Gość

przepysznie wygląda