zapiekanka z makaronem i cukinią
Obiad

Zapiekanka z makaronem i cukinią

Zapiekanki to jedne z moich ulubionych pomysłów na obiad. Są proste w przygotowaniu i można je dowolnie modyfikować. Moja dzisiejsza propozycja to zapiekanka z makaronem i cukinią

Cukinie przed dodaniem do zapiekanki krótko gotuje. Zapobiega to nadmiernemu wyciekaniu wody podczas późniejszego pieczenia. Dodatkowo mam pewność, że po wyjęciu zapiekanki z piekarnika cukinia nie będzie surowa.

Bazę zapiekanki stanowi makaron ugotowany na al dente. Z kolei jak mięso wybrałam pierś z kurczaka, którego wcześniej przesmażyłam.

Zapiekankę z makaronu i cukinii polałam sosem z jogurtu naturalny. Dodałam do niego pastę tahini oraz mieloną kolendrę w proszku które świetnie smakują razem z cukinią. W sosie znalazło się również surowe jajko. Białko jajka podczas pieczenia ścina się dzięki czemu zapiekanka ma bardziej zwartą  konsystencję.

Do zapiekanki dorzuciłam jeszcze pół puszki kukurydzy oraz groszku ponieważ miałam otwarte je w lodówce. Tego typu zapiekanki to świetny sposób na „czyszczenie” lodówki.


Wskazówki

  • W wersji wegetariańskiej kurczaka możesz zastąpić ciecierzycą.
  • Jeżeli nie chcesz otwierać dwóch puszek z konserwami możesz użyć całej puszki kukurydzy lub groszku.

Zapiekanka z makaronem i cukinią

zapiekanka z makaronem i cukinią

czas przygotowania: 40 minut
poziom trudności: ●●○○
ilość porcji: 5

Składniki

    • 300 g makaronu
    • 1 duża cukinia
    • 400 g piersi z kurczaka
    • 1/2 puszki groszku
    • 1/2 puszki kukurydzy
    • 1 duży kubeczek jogurtu naturalnego
    • 2 jajka
    • 4 łyżki pasty tahini
    • 2 łyżeczki mielonej kolendry
    • 2 łyżeczki oregano
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • sól
    • pieprz
    • 150 g sera żółtego
    • olej

Sposób przygotowania

1. Nastaw garnek z wodą. Gdy woda się zagotuje posól ją i dodaj makaron. Ugotuj go na al dente.

2. W między czasie nastaw drugi garnek z wodą. Cukinię umyj i obierz. Gdy woda zacznie wrzeć gotuj ją w całości ok. 4 minut. Po tym czasie wyjmij ją z gotującej się wody i włóż do zimnej.

3. Ugotowaną cukinię pokrój w plastry o grubości 1 cm.

4. Kurczaka umyj i osusz. Następnie pokrój w kostkę. Pokrojone mięso dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kurczaka.

5. Przygotuj sos do zapiekanki. Do jogurtu naturalnego dodaj pastę tahini, jajko oraz przyprawy: mieloną kolendrę, oregano, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.

6. Groszek i kukurydzę odcedź i opłucz na sicie pod bieżącą wodą.

7. W naczyniu żaroodpornym układaj kolejne warstwy zapiekanki: połowę makaronu, część sosu, połowę cukinii, całość kurczaka, część sosu, całość groszku, całość kukurydzy, pozostałą część cukinii, część sosu, pozostałą część makaronu oraz pozostałą część sosu.

8. Zapiekankę piecz w 180*C przez 20 minut. 8 minut przed wyjęciem z piekarnika posyp ją startym żółtym serem.

Smacznego!

 

zapiekanka z makaronem i cukinią

Dołącz do pasjonatów gotowania – grupa na FB Strefa gotowania i pieczenia

Obserwuj @kulinarnamapa na IG

 

Jakie są Wasze ulubione zapiekanki?

 

3
Dodaj komentarz

avatar
3 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
Słodko SłodkaediMagda Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Magda
Gość

Bardzo lubię wszelkie zapiekanki, z makaronu z fajnie zapieczonym serem to jedna z moich ulubionych 🙂

edi
Gość

Makaron z cukinia jadłam, ale nie zapiekałam jeszcze

Słodko Słodka
Gość

Świetne połączenie,takie zapiekanki zawsze smakują 🙂