• Smoothie z jarmużu i płatków owsianych

    Smoothie to świetny sposób na pożywną i pełną witamin przekąskę w ciągu dnia. Ja szczególnie lubię te z zielonych warzyw. Jedną z moich propozycji jest smoothie z jarmużu i płatków owsianych. Smoothie zazwyczaj spożywam w ramach drugiego śniadania lub podwieczorku. Jeżeli chce aby było ono dodatkowo pożywne i nasyciło mnie na dłużej to jako bazy używam mleka oraz dodaje do niego płatki owsiane.   Jarmuż – bogactwo witamin Jarmuż należy do roślin… z rodziny kapustowatych. Tak to ta sama rodzina z której pochodzi kapusta. Na tle innych „członków swojej rodziny” jarmuż wyróżnia się wysoką zawartością potasu. Jest również źródłem wapnia, niacyny oraz witamin A, B1, B2, E. Podobnie jak inne…

  • makaron z fasolką szparagową

    Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem

    Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw. Zazwyczaj przygotowuje ją jako dodatek do obiadu np. fasolka szparagowa w ziołach. Ostatnio miałam ochotę na eksperymenty z tym warzywem i powstał makaron z fasolką szparagową i kurczakiem. Poza sezonem danie to możecie przygotować z mrożonej fasolki. Wyjdzie równie smacznie oraz szybciej, bo decydując się na fasolkę mrożoną nie musicie odcinać jej końcówek (nie żeby to było jakieś czasochłonne zadanie…) Zamrożoną fasolkę wystarczy wrzucić do gorącej wody bezpośrednio po wyciągnięciu z zamrażalnik. Nie jest to danie z gatunku fit. Mamy tutaj dość kaloryczną 30% śmietankę. Jeżeli masz ochotę na lżejszą wersje tego dania to spójrz do wskazówek. Wskazówki Redukowanie technika kulinarna mająca…

  • ryż z groszkiem cukrowym

    Ryż z groszkiem cukrowym

    Często spotykam się z opinią, że ziemniaki są najlepszym dodatkiem do obiadu bo ryż czy kasza są „takie jakieś suche”. Wiecie, ja z całego serca popieram naszą polską miłość do ziemniaków, bo sama je uwielbiam. Tak samo jak uwielbiam ziemniaki to lubię również urozmaicenie obiadów i udowadniane ludziom, że się da i tak oto powstał przepis na ryż z groszkiem cukrowym. Ryż został ugotowany w bulionie na pół sypko. Następnie dodałam do niego groszek cukrowy oraz  podprażony słonecznik. Dzięki wykorzystaniu bulionu do gotowania ryżu, całości nie trzeba w ogóle doprawiać. Groszek cukrowy to jedyna odmiana groszku, którą można jeść razem ze skórką. Delikatnie cukrowy smak świetnie współgra z  ryżem i…

  • tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i serem żółtym

    Tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem

    W mojej kuchni staram się czerpać z tak wielu źródeł jak to możliwe. Obok kuchni całego świata, które są niezwykle ciekawe i inspirujące sięgam również po stare polskie przepisy. Staram się również przemycać pewne elementy charakterystyczne dla polskiej kultury. Na przykład „kryształy” w których czasami serwuje potrawy tak jak wegańską kaszę manną podałam w kryształowych filiżankach. Stwierdziłam więc, że na blogu nie mógł nie pojawić się przepis na nasz polski fast food czyli na tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem. Zapiekanka z pieczarkami i serem to prosta i smaczna potrawa. Niby prosta potrawa, ale każdy przygotowuje ją w nieco inny sposób. Ja najpierw ścieram umyte i obrane pieczarki na…

  • tarta z kurkami i kurczakiem

    Tarta z kurkami i kurczakiem

    Sierpień to sezon na kurki dlatego proponuje wam przepyszne danie z ich wykorzystaniem czyli tartę z kurkami i kurczakiem. Tarta to potrawa pochodząca z Francji, a jej szczególnym rodzajem jest quiche. Podstawę tego wytrawnego wypieku stanowi  kruche ciasto wypełnione masą na bazie śmietanki kremówki i jajek. Następnie do takiej masy dodaje się dowolne składniki. U mnie to były kurki, kurczak oraz żółty ser. Całość doprawiłam takimi aromatycznymi przyprawami jak oregano, rozmaryn oraz gałka muszkatołowa (jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o zastosowaniu przypraw w kuchni to zapraszam do przewodnika po przyprawach). Tarta z kurkami i kurczakiem smakuje równie dobrze na zimno. Jeżeli wam jakimś cudem coś zostanie z kolacji to możecie…

  • domowy hummus z pastą tahini przepis

    Domowy hummus z pastą tahini

    Kilka dnia temu na grupie strefa gotowania i pieczenia oraz na instagramie zapytałam do czego najlepiej zużyć pastę tahini. Padła odpowiedź, że hummus. Jako, że hummus bardzo lubię, ale nigdy nie robiłam go samemu od podstaw to stwierdziłam czemu nie. Przejrzałam blogosferę w poszukiwaniu idealnego hummusu. Znalazłam parę rad dotyczących tego jak gotować cieciorkę i co wchodzi w skład klasycznego hummusu. Nie znalazłam jednak idealnej proporcji. Cała szklanka suchej ciecierzycy, które po namoczeniu i tak zwiększa swoją objętość wydawała mi się zdecydowanie za dużą ilością. Zrobiłam z połowy szklanki i wyszło mi ilości w sam raz na jedną salaterkę. Uff dobrze, że nie ugotowałam większej, bo chyba jadłabym ten hummus…

  • dietetyczne ciasto owsiane bez cukru

    Dietetyczne ciasto owsiane

    Jakiś czas temu publikowałam przepis na pieczoną owsiankę z jabłkami, która idealnie sprawdza się jako śniadanie i deser. Ostatnio poszłam o krok dalej. Upiekłam ciasto, którego bazę stanowią płatki owsiane. Co więcej, jest to ciasto bez cukru oraz bez dodatku mąki pszennej. Dietetyczne ciasto owsiane to pierwszy przepis na ciasto, który tutaj publikuje. Kiedy rozpoczynałam swoje kulinarne przygody to zaczynałam właśnie od ciast. Później bardziej skupiłam się na wytrawnych potrawach. Ostatnio znowu powróciłam do deserów i zaczęła kombinować z ich zdrowszymi wersjami. Owocem tego jest dietetyczne ciasto owsiane powstałe na bazie przepisu na jogurtowca, którego kiedyś bardzo często przyrządzałam. Ciasto wyszło zbite, wilgotne oraz pięknie wyrosło. Wiem, że wiele osób…

  • sos pomidorowy ze świeżych pomidorów

    Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów

    Jeśli czytasz ten tekst to na pewno musisz być zdeterminowaną osobą, która chce w swoich kuchennych przygodach czegoś więcej niż tylko umiejętność ugotowania makaronu. Dzisiaj mam dla ciebie prawdziwą lekcje gotowania. Przygotujesz samemu od podstaw sos pomidorowy ze świeżych pomidorów.  Nie znam drugiej takiej potrawy, która daje tak solidne podstawy w sztuce gotowania. Uważam, że powinien go wykonać każdy kto chce się nauczyć gotować. Jego przygotowanie wymaga znajomości kilku podstawowych technik kulinarnych (zwróć uwagę na wytłuszczone wyrazy w tekście). Oprócz poznania tych technik nauczysz się również doprawiania potraw. Przyprawienie sosu pomidorowego wymaga odpowiedniego wyważenia smaku słonego, kwaśnego i słodkiego.   Sos pomidorowy – trochę historii Sos pomidorowy to jedna z…

  • Wegańska kasza manna na bazie napoju sojowego

    Wegańska kasza manna z letnimi owocami

    Poniższy przepis jest z serii „potraw zapomnianych z dzieciństwa.  Pewnie większość z nas zna takie potrawy, które w dzieciństwie często pojawiały się na stole, a później coraz rzadziej. Do momentu aż dorastamy i całkowicie o nich zapominamy.  Jedną z potraw o których ja zapomniałam jest kasza manna gotowana na mleku. Kiedy ostatni raz ją jedliście? W dzieciństwie jadałam ją obowiązkowo z sokiem malinowym. Teraz przygotowałam ją w nieco inny sposób, bo  wykorzystałam napój sojowy, które idealnie sprawdza się do tego typu deserów. Zapytałam domowników czy czują różnicę pomiędzy kaszką wykonaną na mleku krowim, a sojowym i stwierdzili, że nie ma żadnej różnicy . Jedyne co im przeszkadzało to (podobno) zbyt…

  • Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie

    Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie

    Z okazji dnia musztardy przypadającego na dzień 6 sierpnia przygotowałam dla was prosty i szybki przepis na pierś  z kurczaka w miodzie i musztardzie. Dzień musztardy obchodzony jest od 1991 roku, a jego inicjatorem był Barry Levenson –  kustosz Muzeum Musztardy w Mount Horeb w USA. Eksponatami w tym muzeum są opakowania po musztardzie. Poszlibyście oglądać takie eksponaty? 😀 Jeżeli jesteście miłośnikami musztardy, a może nawet cenicie ją bardziej niż ketchup to nie możecie spędzić tego dnia byle jak. Ja proponuję przygotować sos musztardowo – miodowy z dodatkiem papryki w proszku i kolendry, który świetnie pasuje do dań z kurczaka. Wskazówki Aby lepiej wycisnąć sok z cytryny zroluj ją po…