• ryż na mleku z kardamonem

    Ryż na mleku z kardamonem

    Dzisiaj coś dla fanów słodkich śniadań i mlecznych deserów – ryż na mleku z kardamonem. Mimo, że danie nie wydaje się skomplikowane to trzeba poświęcić trochę czasu na mieszanie w garnku. Jeżeli kiedykolwiek robiliście risotto to wiecie o czym mówię. Stopniowo uzupełnianie płynów i ciągłe mieszanie łyżką to gwarancja pysznego i kremowego ryżu. Ryż na mleku doprawiłam kardamonem. Uwielbiam tą przyprawę w szczególnie jesienne dni. Obok cynamonu w okresie jesienno – zimowym obowiązkowo musi znaleźć się w mojej szafce. Jako dietetyk zachęcam również do dorzucenia kilku owoców. Zarówno ze względów zdrowotnych i smakowych. Ja postawiłam na borówki, ale owoce możecie dowolnie wymieniać według własnych upodobań Wskazówki Jeżeli po dolaniu sporej…

  • dietetyczne ciasto owsiane bez cukru

    Dietetyczne ciasto owsiane

    Jakiś czas temu publikowałam przepis na pieczoną owsiankę z jabłkami, która idealnie sprawdza się jako śniadanie i deser. Ostatnio poszłam o krok dalej. Upiekłam ciasto, którego bazę stanowią płatki owsiane. Co więcej, jest to ciasto bez cukru oraz bez dodatku mąki pszennej. Dietetyczne ciasto owsiane to pierwszy przepis na ciasto, który tutaj publikuje. Kiedy rozpoczynałam swoje kulinarne przygody to zaczynałam właśnie od ciast. Później bardziej skupiłam się na wytrawnych potrawach. Ostatnio znowu powróciłam do deserów i zaczęła kombinować z ich zdrowszymi wersjami. Owocem tego jest dietetyczne ciasto owsiane powstałe na bazie przepisu na jogurtowca, którego kiedyś bardzo często przyrządzałam. Ciasto wyszło zbite, wilgotne oraz pięknie wyrosło. Wiem, że wiele osób…

  • Wegańska kasza manna na bazie napoju sojowego

    Wegańska kasza manna z letnimi owocami

    Poniższy przepis jest z serii „potraw zapomnianych z dzieciństwa.  Pewnie większość z nas zna takie potrawy, które w dzieciństwie często pojawiały się na stole, a później coraz rzadziej. Do momentu aż dorastamy i całkowicie o nich zapominamy.  Jedną z potraw o których ja zapomniałam jest kasza manna gotowana na mleku. Kiedy ostatni raz ją jedliście? W dzieciństwie jadałam ją obowiązkowo z sokiem malinowym. Teraz przygotowałam ją w nieco inny sposób, bo  wykorzystałam napój sojowy, które idealnie sprawdza się do tego typu deserów. Zapytałam domowników czy czują różnicę pomiędzy kaszką wykonaną na mleku krowim, a sojowym i stwierdzili, że nie ma żadnej różnicy . Jedyne co im przeszkadzało to (podobno) zbyt…

  • pieczona-owsianka-z-jabłkiem

    Pieczona owsianka z jabłkami – szarlotka z płatków owsianych

    Znacie powiedzenie „mieć ciastko i zjeść ciastko?” Myślę, że idealnie pasuje do tego przepisu. Ostatnio eksperymentowałam z przepisami o tytułach „pieczona owsianka”, ale zawsze coś mi w nich brakowało. Owszem smakowały jak owsianka, ale ja potrzebowałam czegoś bardziej jak ciasto. Znalazłam na to proste rozwiązanie. Zastąpiłam mleko kefirem. Ja wiem, że kefir nie jest przez wiele osób lubianych i nie jest tak modny jak jogurt z granolą, ale w tym przepisie robi robotę! Nadaje on pieczonej owsiance smaku „ciastowego” (słowotwórstwo poziom bloggerka kulinarna). W tym momencie wracamy do powiedzenia z początku wpisu. Moja pieczona owsianka jest zbliżona do ciasta, nie zawiera cukru oprócz tego naturalnie zawartego w owocach świeżych i…

  • szaszłyki owocowe

    Szaszłyki owocowe

    Szaszłyki owocowe to świetna przekąska w letnie dni. Mogą stanowić atrakcyjny owocowy deser zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Sprawdzą się również jako orzeźwiająca przekąska podczas letnich przyjęć. Można przyrządzić je na mnóstwo sposobów w zależności od tego jakie owoce lubimy. U mnie są to truskawki, maliny oraz kiwi, których słodki smak owoców przełamałam poprzez dodanie kulek z sera mozzarella. Szaszłyki owocowe warto wprowadzić do swojego letniego menu. Wtedy mamy dostęp do wielu sezonowych owoców, które są najlepsze właśnie letnią porą. Wskazówki Owoce jagodowe np. truskawki należy płukać na sitach po przez zanurzenie w wodzie lub pod lekkim strumieniem wody. Płukanie ich pod zbyt gwałtownym strumieniem może spowodować uszkodzenie owoców…

  • kawa korzenna zbożowa

    Korzenna kawa zbożowa

    Od kilku dni pogoda nas nie rozpieszcza i choćbyśmy tego nie chcieli nadchodzi zima. W takie dni  i wieczory nie ma się ochoty wychodzić. Najlepiej zaszyć się w domu pod ciepłym kocem i pysznym jedzonkiem lub napojem. I właśnie na taki jesienny napój poprawiający humor mam dla was przepis. Powstał on ponieważ jestem osobą która bardziej woli kawe niż herbatę. Jako, że na takie rozgrzewające napoje mam zazwyczaj ochotę wieczorem to kawa odpada ze względu na pobudzające działanie kofeiny. Jest to również alternatywa dla kakao i gorącej czekolady. Przepis jest niezwykle prosty, a jakże smaczny. Do słodzenia tej kawy nie używam cukru, ale miodu, który nadaje jej jeszcze bardziej jesienno…

  • jabłka pieczone z masłem orzechowym

    Jabłka pieczone z masłem orzechowym

    Jesień to sezon na jabłka. Jest to chyba mój ulubiony owoc, który nigdy mi się nie znudzi. Świetnie smakują solo surowe, ale równie dobrze w ciastach i deserach na ciepło. Można z nich przyrządzić również mus, który świetnie smakuje z naleśnikami i goframi oraz zrobić słodką potrawę z ryżem na mleku. Przygotowując potrawy z jabłek warto zaopatrzyć się w cynamon i wanilie, które nadają im świetnego aromatu. Jeżeli lubimy korzenne aromaty, dobrze sprawdzą się również mielone goździki, gałka muszkatołowa oraz imbir. Przygotowałam dla was dzisiaj przepis na rozgrzewający deser czyli jabłka pieczone z masłem orzechowym, które według mnie świetnie pasuje do tego owocu (polecam surowe jabłka posmarowane masłem orzechowym, coś…

  • deser z jogurtem greckim

    Jogurt grecki z śliwkami w syropie

    Fotografia pomimo przeczytania tysiąca poradników jest wciąż dla mnie ciężkim orzechem do ugryzienia. Szczególnie teraz gdy dzień jest coraz krótszy. Decydując się na założenie bloga kulinarnego, musiałam poznać jej tajniki i idzie mi to raz lepiej raz gorzej. Szczególnie ciężko idzie mi uwiecznianie na zdjęciach deserów, nie wiem z której strony ugryźć ten temat. Dlatego mam nadzieję, że opis wystarczająco zachęci was do skorzystania z przepisu, bo uwierzcie mi że warto. Sezon na śliwki trwa. Ostatnio gdy byłam na targu niemal każdy sprzedawca warzyw i owoców miał je na swoim stanowisku. Jak już wiecie, albo nie wiecie jestem fanką sezonowego jedzenia owoców stąd też ten przepis. Śliwki pieczemy razem z…

  • ptasie mleczko

    Letni deser „Ptasie mleczko”

    Lubicie desery? Ja lubię, ale sama przygotowuje je rzadko, częściej piekę ciasta. Niedawno jednak naszła mnie ochota na jakiś słodki deser z owocami, więc przeglądnęłam lodówkę i wszystkie szafki, przejrzałam parę przepisów i z niczego wyszedł taki oto lekki deser, który smakiem przypomina ptasie mleczko. Deser ten jest na tyle uniwersalny, że możemy go przygotować praktycznie w każdym smaku i kolorze ponieważ podstawą jest galaretka i owoce. Historia galaretki sięga XVIII wieku. Żelatynie, która jest podstawą galaretki nadawano smaku za pomocą cukru i soku cytrynowego. Z kolei aby nadać koloru dodawano soku z fiołków dla uzyskania koloru fioletowego, szpinaku dla zielonego, szafranu dla żółtego i koszenili dla czerwonego. Pierwszy przepis…

  • kulki orzechowe z kaszy jaglanej

    Kulki orzechowe z kaszy jaglanej

    Dzisiaj mam dla was kolejny przepis na deser, a to wszystko przez moją akcję związaną z ostropestem plamistym. Przepis oczywiście możecie wykonać również bez dodatku ostropestu, ale jeżeli jesteście fanami próbowania nowych rzeczy i lubicie wiedzieć jak jedzenia wpływa nasze zdrowie to zapraszam was do poprzedniego postu tutaj, dowiedziecie się tam paru ciekawych informacji na temat ostropestu. Przygotowałam dla was przepis na intensywnie orzechowe kulki z tak popularnej ostatnio kaszy jaglanej. Przygotowując je, nie sądziłam, że wyjdą takie pyszne. Na próbę obtoczyłam kulki w kakao oraz w czekoladzie, ale szczerze powiedziawszy najlepiej smakują według mnie bez tych dodatków. Bazę tego deseru stanowi kasza jaglana, która jest świetnym źródłem witamin B1…