• Podudzia z piekarnika w marynacie pomarańczowej

    Podudzia z piekarnika w marynacie pomarańczowej

    Kurczak to gatunek mięsa, który najczęściej pojawia się na moim stole. Szczególnie lubię pieczone potrawy z drobiu takie jak dzisiejsze podudzia z piekarnika w marynacie pomarańczowej.   Marynata – klucz do soczystego mięsa Jeżeli chcemy uzyskać soczyste i kruche mięso to musimy je wcześniej zamarynować. Niestety tutaj nie ma miejsca zapominalstwo. Czasami w przepisach (nawet u mnie na blogu) znajdziecie informacje, że jeżeli zapomnieliście wcześniej zamarynować mięso to wystarczy zostawić je na pół godziny w marynacie. Jednak to nie to samo. Obiady składające się z mięsa pieczonego warto zaplanować wcześniej. Wasz kubki smakowe będą wam za to wdzięczne. Jak to się dzieje, że dzięki marynacie mięso staje się bardziej kruche?…

  • makaron z fasolką szparagową

    Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem

    Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw. Zazwyczaj przygotowuje ją jako dodatek do obiadu np. fasolka szparagowa w ziołach. Ostatnio miałam ochotę na eksperymenty z tym warzywem i powstał makaron z fasolką szparagową i kurczakiem. Poza sezonem danie to możecie przygotować z mrożonej fasolki. Wyjdzie równie smacznie oraz szybciej, bo decydując się na fasolkę mrożoną nie musicie odcinać jej końcówek (nie żeby to było jakieś czasochłonne zadanie…) Zamrożoną fasolkę wystarczy wrzucić do gorącej wody bezpośrednio po wyciągnięciu z zamrażalnik. Nie jest to danie z gatunku fit. Mamy tutaj dość kaloryczną 30% śmietankę. Jeżeli masz ochotę na lżejszą wersje tego dania to spójrz do wskazówek. Wskazówki Redukowanie technika kulinarna mająca…

  • ryż z groszkiem cukrowym

    Ryż z groszkiem cukrowym

    Często spotykam się z opinią, że ziemniaki są najlepszym dodatkiem do obiadu bo ryż czy kasza są „takie jakieś suche”. Wiecie, ja z całego serca popieram naszą polską miłość do ziemniaków, bo sama je uwielbiam. Tak samo jak uwielbiam ziemniaki to lubię również urozmaicenie obiadów i udowadniane ludziom, że się da i tak oto powstał przepis na ryż z groszkiem cukrowym. Ryż został ugotowany w bulionie na pół sypko. Następnie dodałam do niego groszek cukrowy oraz  podprażony słonecznik. Dzięki wykorzystaniu bulionu do gotowania ryżu, całości nie trzeba w ogóle doprawiać. Groszek cukrowy to jedyna odmiana groszku, którą można jeść razem ze skórką. Delikatnie cukrowy smak świetnie współgra z  ryżem i…

  • Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie

    Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie

    Z okazji dnia musztardy przypadającego na dzień 6 sierpnia przygotowałam dla was prosty i szybki przepis na pierś  z kurczaka w miodzie i musztardzie. Dzień musztardy obchodzony jest od 1991 roku, a jego inicjatorem był Barry Levenson –  kustosz Muzeum Musztardy w Mount Horeb w USA. Eksponatami w tym muzeum są opakowania po musztardzie. Poszlibyście oglądać takie eksponaty? 😀 Jeżeli jesteście miłośnikami musztardy, a może nawet cenicie ją bardziej niż ketchup to nie możecie spędzić tego dnia byle jak. Ja proponuję przygotować sos musztardowo – miodowy z dodatkiem papryki w proszku i kolendry, który świetnie pasuje do dań z kurczaka. Wskazówki Aby lepiej wycisnąć sok z cytryny zroluj ją po…

  • ryba w papilotach

    Ryba w papilotach

    Przedstawiam wam przepis na moją ulubioną pieczoną rybę czyli rybę w papilotach. Nie wiem jak to się stało, że go tu jeszcze nie ma, a wykonuje ją bardzo często. Ryba w papilotach to propozycja dla wszystkich fanów ryb i potraw pieczonych. Filety rybne pieczemy w papilotach zrobionych z papieru do pieczenia. Oprócz ryby do naszych „cukierków” dodajemy starte na tarce warzywa jarzynowe, zioła i cytrynę. Całość razem zwijamy i podczas pieczenia ryba nabiera aromatu i smaku dodanych przypraw i ziół. Do tej potrawy wiele osób dodaje również masło. Ja stawiam jednak na kuchnię śródziemnomorską i całość skrapiam delikatnie oliwą. Wskazówki Aby łatwiej obrać czosnek, należy przygnieść go szerszym bokiem noża.Wtedy…

  • Muszle faszerowane tuńczykiem

    Muszle faszerowane tuńczykiem

    Makaron to jeden z bardziej uniwersalnych produktów spożywczych.Występuje w wielu różnych kształtach i rodzajach. Mamy do wyboru makarony pełnoziarniste, z mąki pszennej, ryżowy, a nawet makarony z nasion strączkowych. Dzięki tej różnorodności można przygotować wiele ciekawych dań. Począwszy od penne w kremowych sosach, długiego spaghetti, nitek do rosołu po muszle czy cannelloni, które można dowolnie faszerować. Dzisiaj skupimy się na tym ostatnim – makaronach faszerowanych. Przedstawiam wam przepis na muszle faszerowane tuńczykiem. Zdecydowałam się na tuńczyka ponieważ miałam ochotę na trochę różnorodności. Stwierdziłam, że ileż można dodawać do wszystkiego kurczaka i tak padł wybór na tuńczyka. Muszle faszerowane oprócz tuńczyka zawierają kukurydzę, paprykę oraz suszone pomidory. Całość zapiekłam razem z…

  • Zielone naleśniki szpinakowe

    Zielone naleśniki szpinakowe z nadzieniem z sera feta

    Jedzenie powinno przede wszystkim dobrze smakować. Przyznacie jednak sami, że fajnie gdy jeszcze dobrze wygląda. Jest to szczególnie ważne kiedy zapraszamy gości lub chcemy wstawić efektowne zdjęcie na Insta (hehe).  A tak apropos zdjęć, które zaostrzają apetyt to zapraszam na mojego foodstagrama. Kolorowe jedzenie to trend kulinarny, który w Internecie robi furorę. Ja podchodzę do niego dość sceptycznie. Nie za bardzo ufam sztucznym barwnikom. Przyznam jednak, że kolorowe jedzenie skradło moje kulinarne serce i szukam sposobów na naturalne barwienie żywności. Jednym z takich sposobów jest wykorzystanie szpinaku. Szpinak to warzywo, którzy jedni kochają, a inni nienawidzę. Przypuszczam, że jest to spowodowane tym, że sam w sobie szpinak smakowo nie robi…

  • zapiekany makaron z truskawkami i twarogiem

    Zapiekany makaron z truskawkami i twarogiem

    Jeżeli lubicie makaron z truskawkami to poniższa propozycja wam na pewno zasmakuje. Zapiekany makaron z truskawkami i twarogiem to świetny pomysł na lekki obiad na słodko. Sprawdzi się idealnie podczas letnich dni gdy wskazówka termometru osiąga coraz wyższe temperatury. Koniecznie wypróbujcie ten przepis podczas sezonu na truskawki. Zapiekany makaron z truskawkami składa się z kilku warstw: makaronu, truskawek i twarogu, a całość jest zwieńczona ubitą pianą z białek, bo dobroci nigdy za dużo. Do posłodzenia całości możecie użyć cukru lub ksylitolu. Zapiekanka makaronowa z truskawkami smakuje równie dobrze na zimno także pozostałości (o ile coś zostanie) możecie zapakować do pudełka i zjeść w ramach drugiego śniadania w pracy/szkole/w uczelni. Wskazówki…

  • kotlety z ryby

    Kotlety z ryby

    Kotlety rybne to świetna alternatywa dla tradycyjnie smażonych filetów rybnych. Są świetnym pomysłem na przemycenie ryby do jadłospisu osób, które jej nie lubią. Sprawdzą się nie tylko jako dodatek do obiadu, ale można je również spożyć w ramach kolacji razem z sałatką warzywną. Ludzie dzielą się na dwie grupy. Na tych co uwielbiają zieleninę w potrawach i na tych, którzy jej nienawidzą. Ja należę do grupy pierwszej. Szczególnie lubię ją dodawać przygotowując potrawy rybne. Mój przepis na kotlety rybne zawiera spore jej ilości, ale ilość możecie zmodyfikować pod wasz gust. Kotlety rybne nie są czasochłonnym daniem do przygotowania, ale ich smażenie może sprawić trochę trudności osobom początkującym w kuchni stąd…

  • ziemniaki pieczone z ziołami i czosnkiem

    Pieczone ziemniaki z ziołami i czosnkiem

    Pieczone ziemniaki to idealny dodatek do dań mięsnych, a także sprawdzają się świetnie jako przekąska z różnorodnymi dipami. Można je przyprawić na tysiąc sposobów, jednak ja postawiłam na klasykę. Tymianek, rozmaryn, majeranek, czosnek i odrobina gałki muszkatołowej to wszystko czego potrzebujecie aby przygotować pyszne i delikatne w smaku ziemniaki z piekarnika.  Najlepiej użyć świeżych ziół, wtedy są naprawdę aromatyczne. Rozmaryn i tymianek to przyprawy, które idealnie pasują do wszelkich potraw na bazie ziemniaków. Stosując rozmaryn i tymianek należy je dozować z rozwagą. Są bardzo intensywne smaku, więc ich zbyt duża ilość może zepsuć cały smak potrawy (więcej o stosowaniu przypraw tutaj). Przepis to tak naprawdę ziemniaki z przyprawami. Postarałam się…