• zapiekanka z makaronem i cukinią

    Zapiekanka z makaronem i cukinią

    Zapiekanki to jedne z moich ulubionych pomysłów na obiad. Są proste w przygotowaniu i można je dowolnie modyfikować. Moja dzisiejsza propozycja to zapiekanka z makaronem i cukinią Cukinie przed dodaniem do zapiekanki krótko gotuje. Zapobiega to nadmiernemu wyciekaniu wody podczas późniejszego pieczenia. Dodatkowo mam pewność, że po wyjęciu zapiekanki z piekarnika cukinia nie będzie surowa. Bazę zapiekanki stanowi makaron ugotowany na al dente. Z kolei jak mięso wybrałam pierś z kurczaka, którego wcześniej przesmażyłam. Zapiekankę z makaronu i cukinii polałam sosem z jogurtu naturalny. Dodałam do niego pastę tahini oraz mieloną kolendrę w proszku które świetnie smakują razem z cukinią. W sosie znalazło się również surowe jajko. Białko jajka podczas…

  • owsianka ze śliwkami

    Owsianka ze śliwkami

    Sezon jesienno-zimowy sprzyja śniadaniom na ciepło takim jak owsianka ze śliwkami. Obowiązkowo z dodatkiem cynamonu i kardamonu, które wprawią was w dobrym nastrój od samego rana. Owsiankę przygotowałam na mleku krowim – stanowi ono źródło białka w tym posiłku. Płatki owsiane są świetnym źródłem węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego. Błonnik pokarmowy daje uczucie sytości i reguluje pracę jelit. Śliwki to źródło witamin. Do idealnie zbilansowanego śniadania brakuje nam jeszcze tłuszczy. W owsiance najlepiej dostarczyć je w postaci nasion lub orzechów. U mnie były to nasiona słonecznika. Owsianka ze śliwkami to dobry pomysł na zdrowe i sycące śniadanie. Jeżeli lubisz takie śniadania to wypróbuj owsiankę z nasionami szałwii hiszpańskiej chia i…

  • co to jest stewia

    Co to jest stewia? – jak stosować + przepis na syrop z stewii

    Coraz więcej osób jest świadomych szkodliwości cukru. Niestety mimo tego ciężko nam z niego zrezygnować. Nasz mózg traktuje cukier jako nagrodę. Podwyższa on poziom dopaminy – hormonu odpowiedzialnego za nasze dobre samopoczucie. Działa w taki sam sposób jak narkotyki z tym wyjątkiem, że nie jest tak uzależniający. Dlatego większość ludzi na całym świecie nie jest w stanie całkowicie zrezygnować z cukru Wciąż poszukuje się nowych produktów, które mogłyby zastąpić cukier i nie byłyby tak szkodliwe dla naszego zdrowia. Jednym z nich jest stewia.   Co to jest stewia? Stewia to roślina pochodząca z Ameryki Południowej i Środkowej. Za jej słodki smak odpowiedzialne są glikozydy stewiolowe. To co ją charakteryzuje to…

  • Podudzia z piekarnika w marynacie pomarańczowej

    Podudzia z piekarnika w marynacie pomarańczowej

    Kurczak to gatunek mięsa, który najczęściej pojawia się na moim stole. Szczególnie lubię pieczone potrawy z drobiu takie jak dzisiejsze podudzia z piekarnika w marynacie pomarańczowej.   Marynata – klucz do soczystego mięsa Jeżeli chcemy uzyskać soczyste i kruche mięso to musimy je wcześniej zamarynować. Niestety tutaj nie ma miejsca zapominalstwo. Czasami w przepisach (nawet u mnie na blogu) znajdziecie informacje, że jeżeli zapomnieliście wcześniej zamarynować mięso to wystarczy zostawić je na pół godziny w marynacie. Jednak to nie to samo. Obiady składające się z mięsa pieczonego warto zaplanować wcześniej. Wasz kubki smakowe będą wam za to wdzięczne. Jak to się dzieje, że dzięki marynacie mięso staje się bardziej kruche?…

  • Cukinia faszerowana pieczarkami

    Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Zresztą nie tylko chyba moich, bo przeglądając Instagrama widzę, że jest częstym składnikiem potraw i to nie tylko w sezonie letnimi. Miałam ochotę na jakąś dobrą przekąskę z cukinii, ale nie mogło to być byle co. Postawiłam na cukinię faszerowaną pieczarkami. Potrawa ta sprawdzi się jako przekąska np. podczas przyjęcia. Raczej nie nada się na samodzielne dania. Bardziej sprawdzi się jak dodatek do potraw mięsnych. W towarzystwie pieczonych ziemniaków na pewno urozmaici każdy obiad. Całość posypałam mozzarellą i wyszło naprawdę smacznie, ale o tym chyba nie muszę was przekonywać, bo wystarczy spojrzeć na składniki Pieczona cukinia faszerowana pieczarkami czas przygotowania: 30 minut +…

  • Fit muffinki z mąki żytniej

    Fit muffinki z mąki żytniej z musem brzoskwiniowym

    Eksperymenty ze zdrowymi przepisami na desery bardzo mi się spodobały. Po cieście owsianym przyszedł czas na fit muffinki z mąki żytniej. Bardzo lubię muffinki ponieważ są proste i szybkie w przygotowaniu. Można je w dowolny sposób modyfikować. Ja moje muffinki wzbogaciłam o mus brzoskwiń, ale może to być każdy inny owoc. Dojrzałe brzoskwinie dodają słodyczy ciastu. Oprócz brzoskwiń smaku słodkiego całości nadaje erytrytol. Uwielbiam dodawać do deserów aromatycznych przypraw dlatego w moim cieście nie mogło zabraknąć cynamonu. Jeżeli za nim nie przepadacie możecie pominąć ten składnik Wskazówki Blendera używaj tylko do schłodzonych potraw ponieważ blendowanie gorących potraw sprzyja tępieniu się ostrzy. Fit muffinki z mąki żytniej z musem brzoskwiniowym czas…

  • Smoothie z jarmużu i płatków owsianych

    Smoothie to świetny sposób na pożywną i pełną witamin przekąskę w ciągu dnia. Ja szczególnie lubię te z zielonych warzyw. Jedną z moich propozycji jest smoothie z jarmużu i płatków owsianych. Smoothie zazwyczaj spożywam w ramach drugiego śniadania lub podwieczorku. Jeżeli chce aby było ono dodatkowo pożywne i nasyciło mnie na dłużej to jako bazy używam mleka oraz dodaje do niego płatki owsiane.   Jarmuż – bogactwo witamin Jarmuż należy do roślin… z rodziny kapustowatych. Tak to ta sama rodzina z której pochodzi kapusta. Na tle innych „członków swojej rodziny” jarmuż wyróżnia się wysoką zawartością potasu. Jest również źródłem wapnia, niacyny oraz witamin A, B1, B2, E. Podobnie jak inne…

  • makaron z fasolką szparagową

    Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem

    Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw. Zazwyczaj przygotowuje ją jako dodatek do obiadu np. fasolka szparagowa w ziołach. Ostatnio miałam ochotę na eksperymenty z tym warzywem i powstał makaron z fasolką szparagową i kurczakiem. Poza sezonem danie to możecie przygotować z mrożonej fasolki. Wyjdzie równie smacznie oraz szybciej, bo decydując się na fasolkę mrożoną nie musicie odcinać jej końcówek (nie żeby to było jakieś czasochłonne zadanie…) Zamrożoną fasolkę wystarczy wrzucić do gorącej wody bezpośrednio po wyciągnięciu z zamrażalnik. Nie jest to danie z gatunku fit. Mamy tutaj dość kaloryczną 30% śmietankę. Jeżeli masz ochotę na lżejszą wersje tego dania to spójrz do wskazówek. Wskazówki Redukowanie technika kulinarna mająca…

  • ryż z groszkiem cukrowym

    Ryż z groszkiem cukrowym

    Często spotykam się z opinią, że ziemniaki są najlepszym dodatkiem do obiadu bo ryż czy kasza są „takie jakieś suche”. Wiecie, ja z całego serca popieram naszą polską miłość do ziemniaków, bo sama je uwielbiam. Tak samo jak uwielbiam ziemniaki to lubię również urozmaicenie obiadów i udowadniane ludziom, że się da i tak oto powstał przepis na ryż z groszkiem cukrowym. Ryż został ugotowany w bulionie na pół sypko. Następnie dodałam do niego groszek cukrowy oraz  podprażony słonecznik. Dzięki wykorzystaniu bulionu do gotowania ryżu, całości nie trzeba w ogóle doprawiać. Groszek cukrowy to jedyna odmiana groszku, którą można jeść razem ze skórką. Delikatnie cukrowy smak świetnie współgra z  ryżem i…

  • tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i serem żółtym

    Tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem

    W mojej kuchni staram się czerpać z tak wielu źródeł jak to możliwe. Obok kuchni całego świata, które są niezwykle ciekawe i inspirujące sięgam również po stare polskie przepisy. Staram się również przemycać pewne elementy charakterystyczne dla polskiej kultury. Na przykład „kryształy” w których czasami serwuje potrawy tak jak wegańską kaszę manną podałam w kryształowych filiżankach. Stwierdziłam więc, że na blogu nie mógł nie pojawić się przepis na nasz polski fast food czyli na tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem. Zapiekanka z pieczarkami i serem to prosta i smaczna potrawa. Niby prosta potrawa, ale każdy przygotowuje ją w nieco inny sposób. Ja najpierw ścieram umyte i obrane pieczarki na…