• Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

    Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

    Przepis na krem dyni już swego czasu pojawił się na blogu. Dzisiaj mam dla was ulepszoną wersję, a mianowicie jest to zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym. Do jej przygotowania potrzebujecie puree z dynii z poprzedniego wpisu. Krem z dyni to obowiązkowy element mojego jesiennego jadłospisu. Pyszny, syty krem z intensywnymi przyprawami takimi jak chili oraz imbir rozgrzeje każdego w chłodne jesienne dni. Przygotowując każdą zupę krem, nie tylko z dyni dodaje do niej 1-2 ziemniaki. Skrobia w nich zawarta zagęszcza zupę. Do zup z dyni lubię dodawać również marchew, której słodki smak idealnie komponuje się z dynią. Jeśli chodzi o dodatki z którymi można serwować krem z dyni…

  • Danie z kaszy bulgur z papryką i kiełbaskami drobiowymi

    Danie z kaszy bulgur z papryką i kiełbaskami drobiowymi

    Z tego względu, że tak bardzo spodobał się wam przepis na zupę meksykańską, nadal jesteśmy w klimatach dań sprawdzających się podczas jesieni. Tym razem szybka potrawa, która spodoba się wszystkim nie mającym czasu na gotowanie. Obiecuje, że będzie naprawdę szybko. Przedstawiam przepis na danie z kaszy bulgur z papryką i kiełbaskami drobiowymi. Podstawę dania stanowi kasza bulgur. Produkt ten pochodzi z Turcji. Jest ona częstym elementem tradycyjnych potraw tureckich. Odkąd odkryłam kaszę bulgur, pojawia się ona bardzo często w moich potrawach. Jeśli jeszcze nie próbowaliście jej to koniecznie musicie nadrobić zaległości. Myślę, że posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za kaszami. Pozostałe składnik takie jak papryka czerwona czy kiełbaski drobiowe…

  • Papryka faszerowana mięsem mielonym i kaszą jęczmienną

    Papryka faszerowana mięsem mielonym i kaszą jęczmienną

    Jesień to idealna pora na wszelkie zapiekane potrawy. Pełne warzyw i aromatycznych przypraw umilą każde jesienne popołudnie. Jedną z moich ulubionych tego typu potraw jest papryka faszerowana mięsem mielonym i kaszą jęczmienną. Ostatnio na nowo odkrywam kaszę jęczmienną. Trochę o niej zapomniałam na rzecz kaszy jaglanej czy mojej ukochanej kaszy bulgur. Można powiedzieć, że teraz poznaje ją na nowo i przez to smakuje dwa razy lepiej niż wcześniej. Oprócz kaszy w farszu znajdziecie mięso mielone, pieczarki oraz pastę tahini. Tahini świetnie komponuje się z potrawami z warzyw psiankowatych takich jak papryka i cukinia (sprawdź mój przepis na zapiekankę z makaronem i cukinią) Wskazówki Przygotowując potrawy z pieczarek, które nie są…

  • Zupa meksykańska z ziemniakami

    Zupa meksykańska z ziemniakami

    Jesień to moja ulubiona pora na zupy. Szczególnie te gęste, z dodatkiem aromatycznych przypraw, które rozgrzewają w nawet najbardziej chłodne dni. Jedną z moich ulubionych jest zupa meksykańska z ziemniakami. Podobnie jak w przypadku makaronu ryżowego po chińsku, zdaje sobie sprawę, że przymiotnik „meksykańska” nie robi z dania kuchni meksykańskiej. Przyjmijmy, że to taka inspiracja potrawami z tego kraju. W sumie to te danie trochę zahacza o kuchnię fusion czyli łączenie przepisów z różnych części świata. Już wam wyjaśniam dlaczego. Dodałam do zupy kiełbasę chorizo – wyrób mięsny pochodzący z Hiszpanii. W zupie znajdziemy również mnóstwo innych dobrych rzeczy takich jak ziemniaki, kukurydza, groszek, czerwona fasola i aromatyczne przyprawy. Przekonałam…

  • Smoothie z jarmużu i płatków owsianych

    Smoothie to świetny sposób na pożywną i pełną witamin przekąskę w ciągu dnia. Ja szczególnie lubię te z zielonych warzyw. Jedną z moich propozycji jest smoothie z jarmużu i płatków owsianych. Smoothie zazwyczaj spożywam w ramach drugiego śniadania lub podwieczorku. Jeżeli chce aby było ono dodatkowo pożywne i nasyciło mnie na dłużej to jako bazy używam mleka oraz dodaje do niego płatki owsiane.   Jarmuż – bogactwo witamin Jarmuż należy do roślin… z rodziny kapustowatych. Tak to ta sama rodzina z której pochodzi kapusta. Na tle innych „członków swojej rodziny” jarmuż wyróżnia się wysoką zawartością potasu. Jest również źródłem wapnia, niacyny oraz witamin A, B1, B2, E. Podobnie jak inne…

  • makaron z fasolką szparagową

    Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem

    Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw. Zazwyczaj przygotowuje ją jako dodatek do obiadu np. fasolka szparagowa w ziołach. Ostatnio miałam ochotę na eksperymenty z tym warzywem i powstał makaron z fasolką szparagową i kurczakiem. Poza sezonem danie to możecie przygotować z mrożonej fasolki. Wyjdzie równie smacznie oraz szybciej, bo decydując się na fasolkę mrożoną nie musicie odcinać jej końcówek (nie żeby to było jakieś czasochłonne zadanie…) Zamrożoną fasolkę wystarczy wrzucić do gorącej wody bezpośrednio po wyciągnięciu z zamrażalnik. Nie jest to danie z gatunku fit. Mamy tutaj dość kaloryczną 30% śmietankę. Jeżeli masz ochotę na lżejszą wersje tego dania to spójrz do wskazówek. Wskazówki Redukowanie technika kulinarna mająca…

  • ryż z groszkiem cukrowym

    Ryż z groszkiem cukrowym

    Często spotykam się z opinią, że ziemniaki są najlepszym dodatkiem do obiadu bo ryż czy kasza są „takie jakieś suche”. Wiecie, ja z całego serca popieram naszą polską miłość do ziemniaków, bo sama je uwielbiam. Tak samo jak uwielbiam ziemniaki to lubię również urozmaicenie obiadów i udowadniane ludziom, że się da i tak oto powstał przepis na ryż z groszkiem cukrowym. Ryż został ugotowany w bulionie na pół sypko. Następnie dodałam do niego groszek cukrowy oraz  podprażony słonecznik. Dzięki wykorzystaniu bulionu do gotowania ryżu, całości nie trzeba w ogóle doprawiać. Groszek cukrowy to jedyna odmiana groszku, którą można jeść razem ze skórką. Delikatnie cukrowy smak świetnie współgra z  ryżem i…

  • Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie

    Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie

    Z okazji dnia musztardy przypadającego na dzień 6 sierpnia przygotowałam dla was prosty i szybki przepis na pierś  z kurczaka w miodzie i musztardzie. Dzień musztardy obchodzony jest od 1991 roku, a jego inicjatorem był Barry Levenson –  kustosz Muzeum Musztardy w Mount Horeb w USA. Eksponatami w tym muzeum są opakowania po musztardzie. Poszlibyście oglądać takie eksponaty? 😀 Jeżeli jesteście miłośnikami musztardy, a może nawet cenicie ją bardziej niż ketchup to nie możecie spędzić tego dnia byle jak. Ja proponuję przygotować sos musztardowo – miodowy z dodatkiem papryki w proszku i kolendry, który świetnie pasuje do dań z kurczaka. Wskazówki Aby lepiej wycisnąć sok z cytryny zroluj ją po…

  • ryba w papilotach

    Ryba w papilotach

    Przedstawiam wam przepis na moją ulubioną pieczoną rybę czyli rybę w papilotach. Nie wiem jak to się stało, że go tu jeszcze nie ma, a wykonuje ją bardzo często. Ryba w papilotach to propozycja dla wszystkich fanów ryb i potraw pieczonych. Filety rybne pieczemy w papilotach zrobionych z papieru do pieczenia. Oprócz ryby do naszych „cukierków” dodajemy starte na tarce warzywa jarzynowe, zioła i cytrynę. Całość razem zwijamy i podczas pieczenia ryba nabiera aromatu i smaku dodanych przypraw i ziół. Do tej potrawy wiele osób dodaje również masło. Ja stawiam jednak na kuchnię śródziemnomorską i całość skrapiam delikatnie oliwą. Wskazówki Aby łatwiej obrać czosnek, należy przygnieść go szerszym bokiem noża.Wtedy…

  • surówka z kapusty kiszonej inaczej

    Surówka z kapusty kiszonej z suszonymi śliwkami

    Surówka z kapusty kiszonej jest jedną z najczęściej pojawiających się surówek na polskich stołach. Jest szybka w wykonaniu i tania. W ciągu roku przeciętny Polak spożywa ok. 5 kg kapusty kiszonej. Kapusta kiszona to bomba zdrowia dla naszego organizmu szczególnie podczas okresu jesienno – zimowego. Jest to czas kiedy nasz organizm narażony jest na infekcje, a ich powstawaniu sprzyja niedobór witaminy C. Podczas zimy nie mamy dostępu do świeżych warzyw i owoców będących jej źródłem. Dlatego powinniśmy sięgać po kiszonki takie jak  kapusta kiszona. Jej spożywanie podczas jesieni i zimy to dobry sposób na dostarczenie witaminy C z pożywieniem. Swoja cegiełkę do zwiększenia odporności dokładają również bakterie mlekowe biorące udział…