Kurczak to gatunek mięsa, który najczęściej pojawia się na moim stole. Szczególnie lubię pieczone potrawy z drobiu takie jak dzisiejsze podudzia z piekarnika w marynacie pomarańczowej. Marynata – klucz do soczystego mięsa Jeżeli chcemy uzyskać soczyste i kruche mięso to musimy je wcześniej zamarynować. Niestety tutaj nie ma miejsca zapominalstwo. Czasami w przepisach (nawet u mnie na blogu) znajdziecie informacje, że jeżeli zapomnieliście wcześniej zamarynować mięso to wystarczy zostawić je na pół godziny w marynacie. Jednak to nie to samo. Obiady składające się z mięsa pieczonego warto zaplanować wcześniej. Wasz kubki smakowe będą wam za to wdzięczne. Jak to się dzieje, że dzięki marynacie mięso staje się bardziej kruche?…
-
-
Cukinia faszerowana pieczarkami
Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Zresztą nie tylko chyba moich, bo przeglądając Instagrama widzę, że jest częstym składnikiem potraw i to nie tylko w sezonie letnimi. Miałam ochotę na jakąś dobrą przekąskę z cukinii, ale nie mogło to być byle co. Postawiłam na cukinię faszerowaną pieczarkami. Potrawa ta sprawdzi się jako przekąska np. podczas przyjęcia. Raczej nie nada się na samodzielne dania. Bardziej sprawdzi się jak dodatek do potraw mięsnych. W towarzystwie pieczonych ziemniaków na pewno urozmaici każdy obiad. Całość posypałam mozzarellą i wyszło naprawdę smacznie, ale o tym chyba nie muszę was przekonywać, bo wystarczy spojrzeć na składniki Pieczona cukinia faszerowana pieczarkami czas przygotowania: 30 minut +…
-
Fit muffinki z mąki żytniej z musem brzoskwiniowym
Eksperymenty ze zdrowymi przepisami na desery bardzo mi się spodobały. Po cieście owsianym przyszedł czas na fit muffinki z mąki żytniej. Bardzo lubię muffinki ponieważ są proste i szybkie w przygotowaniu. Można je w dowolny sposób modyfikować. Ja moje muffinki wzbogaciłam o mus brzoskwiń, ale może to być każdy inny owoc. Dojrzałe brzoskwinie dodają słodyczy ciastu. Oprócz brzoskwiń smaku słodkiego całości nadaje erytrytol. Uwielbiam dodawać do deserów aromatycznych przypraw dlatego w moim cieście nie mogło zabraknąć cynamonu. Jeżeli za nim nie przepadacie możecie pominąć ten składnik Wskazówki Blendera używaj tylko do schłodzonych potraw ponieważ blendowanie gorących potraw sprzyja tępieniu się ostrzy. Fit muffinki z mąki żytniej z musem brzoskwiniowym czas…
-
Smoothie z jarmużu i płatków owsianych
Smoothie to świetny sposób na pożywną i pełną witamin przekąskę w ciągu dnia. Ja szczególnie lubię te z zielonych warzyw. Jedną z moich propozycji jest smoothie z jarmużu i płatków owsianych. Smoothie zazwyczaj spożywam w ramach drugiego śniadania lub podwieczorku. Jeżeli chce aby było ono dodatkowo pożywne i nasyciło mnie na dłużej to jako bazy używam mleka oraz dodaje do niego płatki owsiane. Jarmuż – bogactwo witamin Jarmuż należy do roślin… z rodziny kapustowatych. Tak to ta sama rodzina z której pochodzi kapusta. Na tle innych „członków swojej rodziny” jarmuż wyróżnia się wysoką zawartością potasu. Jest również źródłem wapnia, niacyny oraz witamin A, B1, B2, E. Podobnie jak inne…
-
Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem
Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw. Zazwyczaj przygotowuje ją jako dodatek do obiadu np. fasolka szparagowa w ziołach. Ostatnio miałam ochotę na eksperymenty z tym warzywem i powstał makaron z fasolką szparagową i kurczakiem. Poza sezonem danie to możecie przygotować z mrożonej fasolki. Wyjdzie równie smacznie oraz szybciej, bo decydując się na fasolkę mrożoną nie musicie odcinać jej końcówek (nie żeby to było jakieś czasochłonne zadanie…) Zamrożoną fasolkę wystarczy wrzucić do gorącej wody bezpośrednio po wyciągnięciu z zamrażalnik. Nie jest to danie z gatunku fit. Mamy tutaj dość kaloryczną 30% śmietankę. Jeżeli masz ochotę na lżejszą wersje tego dania to spójrz do wskazówek. Wskazówki Redukowanie technika kulinarna mająca…
-
Ryż z groszkiem cukrowym
Często spotykam się z opinią, że ziemniaki są najlepszym dodatkiem do obiadu bo ryż czy kasza są „takie jakieś suche”. Wiecie, ja z całego serca popieram naszą polską miłość do ziemniaków, bo sama je uwielbiam. Tak samo jak uwielbiam ziemniaki to lubię również urozmaicenie obiadów i udowadniane ludziom, że się da i tak oto powstał przepis na ryż z groszkiem cukrowym. Ryż został ugotowany w bulionie na pół sypko. Następnie dodałam do niego groszek cukrowy oraz podprażony słonecznik. Dzięki wykorzystaniu bulionu do gotowania ryżu, całości nie trzeba w ogóle doprawiać. Groszek cukrowy to jedyna odmiana groszku, którą można jeść razem ze skórką. Delikatnie cukrowy smak świetnie współgra z ryżem i…
-
Tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem
W mojej kuchni staram się czerpać z tak wielu źródeł jak to możliwe. Obok kuchni całego świata, które są niezwykle ciekawe i inspirujące sięgam również po stare polskie przepisy. Staram się również przemycać pewne elementy charakterystyczne dla polskiej kultury. Na przykład „kryształy” w których czasami serwuje potrawy tak jak wegańską kaszę manną podałam w kryształowych filiżankach. Stwierdziłam więc, że na blogu nie mógł nie pojawić się przepis na nasz polski fast food czyli na tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem. Zapiekanka z pieczarkami i serem to prosta i smaczna potrawa. Niby prosta potrawa, ale każdy przygotowuje ją w nieco inny sposób. Ja najpierw ścieram umyte i obrane pieczarki na…
-
Tarta z kurkami i kurczakiem
Sierpień to sezon na kurki dlatego proponuje wam przepyszne danie z ich wykorzystaniem czyli tartę z kurkami i kurczakiem. Tarta to potrawa pochodząca z Francji, a jej szczególnym rodzajem jest quiche. Podstawę tego wytrawnego wypieku stanowi kruche ciasto wypełnione masą na bazie śmietanki kremówki i jajek. Następnie do takiej masy dodaje się dowolne składniki. U mnie to były kurki, kurczak oraz żółty ser. Całość doprawiłam takimi aromatycznymi przyprawami jak oregano, rozmaryn oraz gałka muszkatołowa (jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o zastosowaniu przypraw w kuchni to zapraszam do przewodnika po przyprawach). Tarta z kurkami i kurczakiem smakuje równie dobrze na zimno. Jeżeli wam jakimś cudem coś zostanie z kolacji to możecie…
-
Domowy hummus z pastą tahini
Kilka dnia temu na grupie strefa gotowania i pieczenia oraz na instagramie zapytałam do czego najlepiej zużyć pastę tahini. Padła odpowiedź, że hummus. Jako, że hummus bardzo lubię, ale nigdy nie robiłam go samemu od podstaw to stwierdziłam czemu nie. Przejrzałam blogosferę w poszukiwaniu idealnego hummusu. Znalazłam parę rad dotyczących tego jak gotować cieciorkę i co wchodzi w skład klasycznego hummusu. Nie znalazłam jednak idealnej proporcji. Cała szklanka suchej ciecierzycy, które po namoczeniu i tak zwiększa swoją objętość wydawała mi się zdecydowanie za dużą ilością. Zrobiłam z połowy szklanki i wyszło mi ilości w sam raz na jedną salaterkę. Uff dobrze, że nie ugotowałam większej, bo chyba jadłabym ten hummus…
-
Dietetyczne ciasto owsiane
Jakiś czas temu publikowałam przepis na pieczoną owsiankę z jabłkami, która idealnie sprawdza się jako śniadanie i deser. Ostatnio poszłam o krok dalej. Upiekłam ciasto, którego bazę stanowią płatki owsiane. Co więcej, jest to ciasto bez cukru oraz bez dodatku mąki pszennej. Dietetyczne ciasto owsiane to pierwszy przepis na ciasto, który tutaj publikuje. Kiedy rozpoczynałam swoje kulinarne przygody to zaczynałam właśnie od ciast. Później bardziej skupiłam się na wytrawnych potrawach. Ostatnio znowu powróciłam do deserów i zaczęła kombinować z ich zdrowszymi wersjami. Owocem tego jest dietetyczne ciasto owsiane powstałe na bazie przepisu na jogurtowca, którego kiedyś bardzo często przyrządzałam. Ciasto wyszło zbite, wilgotne oraz pięknie wyrosło. Wiem, że wiele osób…
