Regularnie przeglądam blogi kulinarne i social media poświęcone gotowaniu. Pomysł, który widziałam tam niejednokrotnie i od dawna chciałam wypróbować to owsianka budyniowa. Jeśli lubicie owsiankę, ale może nieco wam się przejadła w wersji tradycyjne to dodatek budyniu sprawi, że odkryjecie ją na nowo. Dodatkowo mamy czerwiec – miesiąc truskawek. Chyba to połączenie już mówi samo za siebie, że musi się udać. Parę aspektów żywieniowych. Budyń do owsianki budyniowej warto wybrać bez cukru, a jeśli musicie dosładzać całość to wtedy wybierzcie znacznie mniej kaloryczny ksylitol lub praktycznie bezkaloryczne erytrytol lub stewie (przy okazji przepis na własny syrop ze stewii). Do owsianki budyniowej warto dorzucić kilka orzechów będących źródłem zdrowych dla nas…
-
-
Placki z mąki kukurydzianej
Każdy kto lubi śniadania na słodko musi koniecznie wypróbować przepisy na placki z mąki kukurydzianej. Składają się tylko z 5 składników i są bardzo proste w przygotowaniu. Na pewno będą świetnym pomysłem na rozpoczęcie dnia. Placki z mąki kukurydzianej mogą spożywać bez obaw osoby chore na celiakie ponieważ mąka kukurydziana jest pozbawiona glutenu. Sprawdzi się również jako lekki posiłek dla dzieci. Stanowią świetne urozmaicenie diety. Wskazówki Przepis, który ci podaje stanowi bazę. Możesz je podać z dowolnymi dodatkami. Sprawdzi się miód, dżem czy świeże owoce. Możesz również przygotować szybki owocowy sos z kawałkami owoców na który przepis znajdziesz poniżej. . Do smażenia placków świetnie nadaje się patelnia do naleśników. Placki…
-
Sałatka z burakiem, rukolą i ryżem
Dzisiejszy wpis zacznę od pytania. Czy macie czasami tak, że po jakiś produkt w ogóle nie sięgacie, a później jak sięgniecie to sami nie dowierzacie dlaczego tego nie wykorzystywaliście w ogóle do potraw? Ja tak miałam kilka miesięcy temu z burakiem. Warzywo to zazwyczaj spożywałam w postaci barszczu lub zasmażanych buraczków do obiadu (te drugie mniej chętnie). Pewnego dnia postanowiłam ugotować buraki i połączyć je z ryżem i fetą. To był strzał w dziesiątkę. Za każdym razem gdy przygotowywałam to danie dodawałam nowe składniki i tak powstała ostateczna wersja – sałatka z burakiem, rukolą i ryżem. Na usprawiedliwienie swojego samozachwytu nad tym daniem mam to, że zostało ono dwukrotnie przetestowane…
-
Zupa krem ze szparagów zielonych
Połowa kwietnia to czas kiedy rozpoczyna się sezon na szparagi. Ja rozpoczęłam go z zupą krem ze szparagów zielonych z dodatkiem grzanek. Szparagi cenione są głównie za swoje walory smakowe. Dlatego potrawy z ich dodatkiem spodobają się osobom, które nie lubią lub twierdzą, że nie potrafią doprawiać potraw. Zbyt duża ilość przypraw nie jest tutaj wskazana. W daniach ze szparagami pozwólcie grać im główną rolę, a na pewno nie będziecie zawiedzeni. Podążając tą myślą nie chciałam zupy za bardzo przyćmiewać innymi składnikami. Zupa krem ze szparagów zielonych została wzbogacona mleczkiem kokosowym, którego delikatny smak idealnie się z nimi komponuje. Oprócz niego znajdziemy tutaj cebulę i tradycyjnie sól i pieprz. I…
-
Kasza jaglana z mięsem mielonym i fasolką szparagową
Kasza jaglana z mięsem mielonym i fasolką szparagową to propozycja na danie dla osób lubiących intensywne przyprawy. Obie części dania – zarówno kasza i jak i dodatek do niej w postaci mięsa z fasolką zostały doprawione aromatycznymi przyprawami, które na pewno zadowolą podniebienie najbardziej wymagających osób. Do kaszy jaglanej dodałam curry. Z kolei główną rolę w mięsie mielonym i fasolce szparagowej gra czubryca zielona. O ile curry większość z nas kojarzy to czubryca nie jest zbytnio popularna w naszym kraju. Polecam jednak rozejrzeć się za nią ponieważ pasuje do niemal każdej potrawy. Ja nią posypuje nawet kanapki! Możną ją dostać przede wszystkim w sklepach z przyprawami, ale również w nielicznych…
-
Filetowanie pomarańczy – krok po kroku
Przygotowując potrawy nie tylko ważny jest ich smak ale również estetyka podania. W deserach oraz różnych kolorowych drinkach najlepszym sposobem na dekoracje jest użycie świeżych owoców. Świetnie nadają się do tego pomarańcze i to dzisiaj się na nich skupie. Przedstawiam fotorelacje w której krok po kroku pokazane jest filetowanie pomarańczy. Na czym polega filetowanie pomarańczy i po co to robić? Filetowanie pomarańczy polega na pozbyciu się białych błonek tzw. albedo. To ona odpowiedzialna jest za gorzki posmak pomarańczy, który niekoniecznie jest mile widziany w potrawach, szczególnie w słodkich deserach. Z drugiej strony błonki pomarańczy zawierają sporo witamin i błonnika pokarmowego korzystnych dla naszego zdrowia. Jeśli traktujemy pomarańcze jako przekąskę i…
-
Owsiane ciasto dyniowe
Czy macie w zamrażalniku zapas puree dyniowego? (a jeśli nie to dowiedzcie się tutaj dlaczego warto taki zapas sobie przygotować). Maam dla was propozycje z jego wykorzystaniem na jesienny wypiek. Proszę aby osoby będące na diecie i wszystkie fit świry proszę nie zamykały przeglądarki. Owsiane ciasto dyniowe, które dzisiaj proponuje możecie bez wyrzutów sumienia włączyć w swój jadłospis. Przygotujcie je do popołudniowej kawy lub jako posiłek na drugie śniadanie. W towarzystwie kubka mleka lub kefiru stworzy pełnowartościowy posiłek. Wierzch ciasta polałam roztopionym masłem orzechowym. Równie dobrze możecie je zastąpić roztopioną gorzką czekoladą. Polecam również całość posypać siekanymi orzechami, których ja niestety nie miała pod ręką. Poniższy przepis to modyfikacja przepisu…
-
Krem z dyni z mleczkiem kokosowym
Przepis na krem dyni już swego czasu pojawił się na blogu. Dzisiaj mam dla was ulepszoną wersję, a mianowicie jest to zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym. Do jej przygotowania potrzebujecie puree z dynii z poprzedniego wpisu. Krem z dyni to obowiązkowy element mojego jesiennego jadłospisu. Pyszny, syty krem z intensywnymi przyprawami takimi jak chili oraz imbir rozgrzeje każdego w chłodne jesienne dni. Przygotowując każdą zupę krem, nie tylko z dyni dodaje do niej 1-2 ziemniaki. Skrobia w nich zawarta zagęszcza zupę. Do zup z dyni lubię dodawać również marchew, której słodki smak idealnie komponuje się z dynią. Jeśli chodzi o dodatki z którymi można serwować krem z dyni…
-
Puree z dyni
Dynie ewidentnie opanowała wszystkie kulinarne blogi i konta na instagramie. Nie pozostając w tyle dołączam do tego jesiennego, dyniowego szału. Zacznijmy od podstaw – puree z dyni, które jest niezbędne do większości potraw z dyni. Dlaczego warto przygotować puree z dyni? Jeśli chcemy przygotować danie z dynie, musimy się z nią trochę pobawić. Trzeba ją pokroić, obrać, wydrążyć. Zajmuje to trochę czasu na którego nadmiar niestety większość z nas nie cierpi. Dodatkowo dynie zwłaszcza te zwyczajne są stosunkowo duże co wiążę się z dużą ilością miąższu. O ile nie jest to problem wtedy gdy mamy dużą rodzinę to w przypadku przygotowaniu obiadu dla jednej lub dwóch osób już tak.…
-
Ryż na mleku z kardamonem
Dzisiaj coś dla fanów słodkich śniadań i mlecznych deserów – ryż na mleku z kardamonem. Mimo, że danie nie wydaje się skomplikowane to trzeba poświęcić trochę czasu na mieszanie w garnku. Jeżeli kiedykolwiek robiliście risotto to wiecie o czym mówię. Stopniowo uzupełnianie płynów i ciągłe mieszanie łyżką to gwarancja pysznego i kremowego ryżu. Ryż na mleku doprawiłam kardamonem. Uwielbiam tą przyprawę w szczególnie jesienne dni. Obok cynamonu w okresie jesienno – zimowym obowiązkowo musi znaleźć się w mojej szafce. Jako dietetyk zachęcam również do dorzucenia kilku owoców. Zarówno ze względów zdrowotnych i smakowych. Ja postawiłam na borówki, ale owoce możecie dowolnie wymieniać według własnych upodobań Wskazówki Jeżeli po dolaniu sporej…
