Letni deser "Ptasie mleczko"

Lubicie desery? Ja lubię, ale sama przygotowuje je rzadko, częściej piekę ciasta. Niedawno jednak naszła mnie ochota na jakiś słodki deser z owocami, więc przeglądnęłam lodówkę i wszystkie szafki, przejrzałam parę przepisów i z niczego wyszedł taki oto lekki deser, który smakiem przypomina ptasie mleczko. Deser ten jest na tyle uniwersalny, że możemy go przygotować praktycznie w każdym smaku i kolorze ponieważ podstawą jest galaretka i owoce.

Historia galaretki sięga XVIII wieku. Żelatynie, która jest podstawą galaretki nadawano smaku za pomocą cukru i soku cytrynowego. Z kolei aby nadać koloru dodawano soku z fiołków dla uzyskania koloru fioletowego, szpinaku dla zielonego, szafranu dla żółtego i koszenili dla czerwonego. Pierwszy przepis z wykorzystaniem galaretki został opublikowany w książce Hannah Glasse „The Art of Cookery”. Była to receptura na angielski deser trifle.

Pierwszy patent na sproszkowaną żelatynę uzyskał amerykański wynalazca Peter Cooper w 1845. Jednak jeśli chodzi o stworzenie owocowej galaretki, którą znamy z naszych czasów to powstała ona w 1897 r, a za jej stworzenie jest odpowiedzialny Pearle B. Wait. N – przedsiębiorca z Le-Roy w stanie Nowy York. Razem ze swoją żoną stworzyli cztery smaki – cytrynowy, malinowy, pomarańczowy i truskawkowy. Swój produkt nazwali Jell-O, który dwa lata później sprzedali ich znajomemu Oratorowi Francis Woodwar. Od tej pory Jell-O jest wciąż produkowany i jest najpopularniejszą galaretką w Stanach Zjednoczonych.

To już tyle jeśli o historię. Czy was też ciekawi to w jaki sposób powstały pewne produkty czy potrawy? Bo mnie bardzo, dlatego co jak czas będę przy przepisach podawać krótką informację na ten temat.

Ptasie mleczko

czas przygotowania: 30 minut + czas tężenia galaretki
poziom trudności: ●●●○
ilość porcji: 4

Wskazówki

Nie dodawaj do galaretki świeżego ananasa i kiwi. Ich enzymy uniemożliwiają ścięcie się galaretki. Jeżeli chcesz użyć tych owoców najpierw je zblanszuj lub użyj galaretki z agarem. Świeżego ananasa możesz zastąpić ananasem z puszki.

Składniki

2 galaretki o dowolnym smaku
150 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru
750 ml gorącej wody
garść dowolnych owoców

Sposób przygotowania

Jedną z galaretek rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i odstawiamy aby trochę stężała.
Schłodzoną śmietankę ubijamy razem z cukrem, a następnie dodajemy po łyżce tężejącej wcześniej przygotowanej galaretki. Całość miksujemy na gładką masę i rozdzielamy do 4 pucharków.
Pozostałą galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i odstawiamy aby trochę stężała.
Owoce myjemy, te które tego wymagają obieramy, następnie kroimy na mniejsze części i kładziemy na piankę z bitej śmietany w galaretki.
Tężejącą galaretkę wylewamy na owoce i piankę. Całość wkładamy do lodówki. Gdy galaretka stężeje deser jest gotowy do spożycia.