Kaszotto z kaszy bulgur z mięsem mielonym

Zapraszam was na kaszotto z kaszy bulgur z dodatkiem mięsa mielonego i papryki. Przygotowując to danie uświadomiłam sobie, że jak dotąd na blogu nigdy nie pojawił się żaden przepis na kaszotto. Nie wiem zupełnie jak to się stało, bo różne wariacja na temat tego dania, pojawiają się dość często na moim stole. Nie pozostało mi, więc nic innego jak chwycić za aparat i sfotografować je, by podzielić się wami przepisem na to pyszne danie (przynajmniej tak twierdzi moja rodzina).

Zrobienie zdjęcia nie było łatwe, bo kasza przypomina breje w ciemnym kolorze, ale przecież nie z takimi potrawami radzą sobie szefowie kuchni. Jeżeli chcecie aby każde danie, będące jedną wielką breją zachwyciło waszych gości, sprawcie sobie specjalne pierścienie do formowanie potraw. Następnie wystarczy wykorzystać do ozdoby kawałek warzywa, użytego do jej przygotowania, zieleniny lub świeżych ziół. Ja uwielbiam dekorować wszystko natką zielonej pietruszki. Jest ona łatwo dostępna, tania i dodaje kolorów potrawie. Swoje kaszotto z kaszy bulgur urozmaiciłam kolorystycznie wykorzystując różnokolorowe papryki.

Danie dla osoby początkującej w kuchni, która nie interesuje się gotowaniem, określiłabym jako ciężkie do wykonania. Chcąc przygotować kaszotto czy jego pierwowzór risotto powinniśmy się uzbroić w cierpliwość przy mieszaniu i dolewaniu bulionu. Nie trudno o przypalenie garnka. Z drugiej strony jak przysłowie mówi „nie od razu Rzym zbudowano” zatem łapcie za swój sprzęt kuchenny i spróbujcie je wykonać.

Kaszotto z kaszy bulgur

czas przygotowania: 1 godzina 20 minut
poziom trudności: ●●●○
ilość porcji: 6

Składniki

- 700 ml bulionu drobiowego
- 250 g kaszy bulgur
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 2 papryki (w różnych kolorach)
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- sól
- pieprz

Sposób wykonania

1. Cebule umyj, osusz, opłucz i pokrój w drobną kostkę.

2. Paprykę, umyj, osusz i pokryj w kostkę 1×1 cm.

3. Rozgrzej w garnku olej, a następnie podsmaż połowę pokrojonej cebulki i jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Dodaj odrobinę soli i pieprzu (nie za dużo ponieważ danie będzie podlewane już doprawionym bulionem) oraz 1/2 łyżeczki papryki w proszku

4. W między czasie na sitko o drobnym oczkach wsyp kaszę bulgur i ją opłucz.

5. Kaszę bulgur wsyp do garnka ze cebulą i całość smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty.

6. Do kaszy dodawaj stopniowo, w małych ilościach (1/2 chochli) bulion. Po dodaniu jednej porcji mieszaj, aż do momentu jej wchłonięcia. Wtedy dodaj kolejną porcję. Gdy kasza już napęcznieje, możesz przykryć garnek pokrywką, ale wciąż pamiętaj o częstym mieszaniu aby nie spalić kaszy.

7. Gdy wykorzystasz już połowę bulionu, dodaj do kaszy pokrojoną paprykę. Następnie dodaj resztę bulionu, postępując w taki sam sposób jak w punkcie 6.

8. W między czasie rozgrzej olej na patelni podsmaż pozostałą cebule i czosnek. Dodaj sól, pieprz i 1/2 łyżeczki papryki w proszku.

9. Dodaj mięso mielone i je usmaż.

10. Usmażone mięso mielone połącz z kaszą bulgur.

11. Kaszotto z kaszy bulgur z mięsem mielonym sprawdzi się nie tylko na obiad, ale również na kolację na ciepło.