Wegetariańskie kotlety

Poniżej prezentuję przepis na wegetariańskie kotlety, który powstał całkiem przypadkowo. W lodówce miałam rozpoczętą puszkę zielonego groszku, którą musiałam wykorzystać, a w szafce znalazłam również puszkę białej fasoli i ciecierzycy. Zmieszałam wszystko razem i tak oto powstały wegetariańskie kotlety stanowiące alternatywę dla mięsnych potraw.

Nasiona roślin strączkowych mają zawartość białka, więc potrawy z ich wykorzystaniem mogą stanowić urozmaicenie dla potraw mięsnych.

Inną zaletą roślin strączkowych jest duża zawartość błonnika pokarmowego, który zapobiega zaparciom, a także obniża poziom cholesterolu. Osoby pracujące umysłowe docenią je ze względu na zawartość lecytyny, bowiem wpływa ona korzystnie na tkankę nerwową i mózg poprawiając koncentracje.

Jeżeli przekonałam Ciebie do nasion roślin strączkowych to zapraszam do wypróbowania poniższego przepisu na wegetariańskie kotlety.

Wskazówki

Aby łatwiej formować kotlety z masy, włóż ją na przynajmniej 30 minut do lodówki.
W celu łatwiejszego usunięcia łupiny z czosnku, przygnieć ząbek bokiem ostrza noża.

czas przygotowania: 45 minut
poziom trudności: ●●○○
ilość porcji: 4

Składniki na kotlety

- 1 puszka groszku zielonego
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 puszka białej fasoli
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka majeranku suszonego
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- olej do smażenia

Składniki do panierki

- mąka
- 1-2 jajka
- bułka tarta

Sposób przygotowania

1. Groszek, ciecierzycę i białą fasolę odsącz, a następnie dokładnie opłucz na sicie.

2. Opłukane nasiona wrzuć do miski, dodaj przyprawy i całość zblenduj na jednolitą masę.

3. Do masy dodaj mąkę ziemniaczaną, obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki cebuli, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.

4. Z masy formuj kotlety a następnie obtaczaj je kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Kotlety mogą być trochę zbyt „plastyczne” dlatego rób to ostrożnie.

5. Na patelni rozgrzej olej, a następnie smaż z obu stron kotlety na złocisty kolor.

6. Usmażone kotlety zdejmij z patelni, a następnie odsącz z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowych ręczników.

7. Wegetariańskie kotlety serwuj w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub ziemniaków z parowaru oraz sezonowych surówek.