Tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem

W mojej kuchni staram się czerpać z tak wielu źródeł jak to możliwe. Obok kuchni całego świata, które są niezwykle ciekawe i inspirujące sięgam również po stare polskie przepisy. Staram się również przemycać pewne elementy charakterystyczne dla polskiej kultury. Na przykład „kryształy” w których czasami serwuje potrawy tak jak wegańską kaszę manną podałam w kryształowych filiżankach. Stwierdziłam więc, że na blogu nie mógł nie pojawić się przepis na nasz polski fast food czyli na tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem.

Zapiekanka z pieczarkami i serem to prosta i smaczna potrawa. Niby prosta potrawa, ale każdy przygotowuje ją w nieco inny sposób. Ja najpierw ścieram umyte i obrane pieczarki na tarce podsmażam je razem z cebulką i garścią świeżych ziół. Tak przygotowanym nadzieniem smaruje bagietkę pszenną, a całość posypuje startym żółtym serem. Po upieczeniu polewam ketchupem i posypuje zieleniną. W zależności od tego co mam pod ręką jest to pietruszka, rzeżucha czy szczypiorek.

Tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem to świetna propozycja na kolację. Jedna z tych potraw, które smakują prawie wszystkim niezależnie od wieku.

Wskazówki

Przygotowując potrawy z pieczarek (o ile nie jest to sos) sól je pod koniec smażenia. Zapobiega to im nadmiernemu puszczaniu wody podczas smażenia (chcemy to zjawisko jak najbardziej zminimalizować).
Jeżeli nie masz świeżych ziół możesz użyć tych suszonych np. ziół prowansalskich.

Tradycyjne zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem

czas przygotowania: 20 minut + 8 minut pieczenie
poziom trudności: ●●○○
ilość porcji: 4-6 (w zależności od tego na ile części pokroicie bagietkę)

Składniki

- 1 duża bagietka
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 150 g sera żółtego
- garść świeżych ziół (np. bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn)
- sól
- pieprz
- ketchup i zielenina do podania (np. pietruszka, rzeżucha, szczypiorek)
- olej do smażenia

Sposób przygotowania

1.Pieczarki umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

2. Zioła umyj i posiekaj.

3. Cebulę umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę.

4. Rozgrzej olej na patelni, a następnie dodaj pokrojoną cebulę. Całość smaż aż cebula się zeszkli.

5. Do podsmażonej cebulki dodaj starte pieczarki oraz posiekane zioła. Całość smaż aż woda, którą zaczną puszczać pieczarki odparuje. Pod koniec smażenia dodaj sól i pieprz.

6. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

7. Bagietkę przekrój na 2-3 części i każdą z nich przekrój na pół wzdłuż.

8. Podsmażone i doprawione pieczarki rozłóż na bagietki. Całość możesz lekko docisnąć łyżką lub dłonią. Następnie zapiekanki posyp żółtym serem.

9. Zapiekanki piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 8 minut.

10. W między czasie posiekaj zieleninę.

11. Upieczone zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem udekoruj ketchupem oraz posiekaną pietruszką.