• tabbouleh sałatka libańska

    Tabbouleh

    Dzisiaj przepis na szybkie danie, które często zabieram ze sobą jako lunchbox gdy nie mam możliwości zjedzenia obiadu. Jest to libańska sałatka tabbouleh. Podstawę stanowi kasza bulgur która pojawiła się już w poprzednim wpisie. Co prawda ja zmodyfikowałam ją nieco do swoich kubków smakowych  (nie znoszę świeżych pomidorów 🙂 ), więc uprzedzam o tym fakcie wszystkich obrońców oryginalnych przepisów (co jest w sumie słuszne). Przepis podam na oryginalną wersję i z moimi uwagami. Wskazówki Jeżeli  kasza po wchłonięciu wody nadal jest twarda to przykryj garnek dokładnie przykrywką na co najmniej 15 minut. Możesz również taki garnek włożyć do większego wypełnionego wodą i gotować w kąpieli wodnej do momentu aż produkt…

  • Kuchnia francuska cz. 2

    Bonjour! Dzisiaj kolejny post o kuchni francuskiego. Co nie co o obiedzie, deserach i o tym jak to jest z tymi żabimi udkami i ślimakami. Jeżeli nie czytałeś części pierwszej zapraszam tutaj  Petit déjeuner (z fr. mały obiad) Podobnie jak we Włoszech dzień rozpoczyna się od słodkiego posiłku.  Pieczywo które się spożywa to baguette, pokrojona na kromki i podana z dżemem lub masłem. Inne pieczywo spożywane na śniadanie to brioche – drożdżowe bułeczki oraz croissant – rogalik z ciasta francuskiego, bez żadnego nadzienia. Jeśli chodzi o napoje to zazwyczaj pije się café au lait czyli kawę z mlekiem lub gorącą czekoladę (głównie spożywaną przez dzieci). Co ciekawe kawę lub czekoladę…

  • Kuchnia francuska cz.1

    Kolejna podróż kulinarna, tym razem zwiedzimy Francję i poznamy jej kulinarne obyczaje. Kuchnia francuska kojarzy mi się z wyszukanymi daniami, często bardzo drogimi. Poznanie kuchni francuskiej jak żadnej innej jest przydatne w gastronomi jak i podczas domowego gotowania, ponieważ wiele zapożyczeń z języka francuskiego dotyczących nie tylko potraw, ale także metod ich przygotowania. Widać to w języku angielskim gdzie wiele słów związanych z gastronomią pochodzi właśnie z języka francuskiego. W pierwszej części jedynie skupię się na nazwach metod przyrządzania potraw oraz na popularnych dodatkach i przyprawach. W drugiego napiszę co nieco o charakterystycznych potrawach. Wysoka i nowa kuchnia Kuchnię francuską dzieli się na haute cuisine i nouvelle cuisine. Haute cuisine…

  • Kuchnia włoska cz. 2

    Zapraszam was na kolejną część kulinarnej podróży po Włoszech. Tym razem dowiemy się co nie co o deserach oraz napojach. Jeżeli nie czytałeś pierwszej części zapraszam tutaj. Kawa espresso Kawa to produkt lubiany na całym świecie. W każdej kawiarni możemy zamówić jej różne wersje, których nazwy zazwyczaj są w języku włoskim. Bazę wszystkich kaw stanowi espresso (nie eKspresso) i to je dostaniemy we Włoszech kiedy zamówimy po prostu kawę. Nazwa kawy pochodzi od wyrazu espressivo co oznacza po polsku wyraźny. Kawa ta ma 30 ml, ale serwowana jest w filiżankach 70 ml. Podwójne espresso to espresso doppio. Do kawy podaje się wodę, którą należy wypić przed espresso. Ma to na…

  • Kuchnia włoska cz.1

    Kuchnia włoska jest prosta, a jednocześnie bogata w smaki za co ceni ją się na całym świecie. Zapraszam was w kulinarną podróż po Włochach z której dowiedzie się czym tak naprawdę jest spaghetti oraz jak wygląda prawdziwa pizza. Na dobry początek dnia  Sfofliatella Włoch zaczyna poranek od kawy. Najczęściej jest to cappuccino czyli kawa na bazie espresso z dużą ilością spienionego mleka (i cukru!). Do tego oczywiście coś słodkiego czyli cornetto – włoski rogalik lub ciastko sfofliatella wypełnione różnymi nadzieniami. Antipasto – przekąski i przystawki Najpopularniejszą włoską przystawką jest bruschetta czyli grzanka która w klasycznej wersji jest skropiona oliwą oraz natarta czosnkiem. Często serwuje ją się ze świeżymi pomidorami pokrojonymi…