Jesień to moja ulubiona pora na zupy. Szczególnie te gęste, z dodatkiem aromatycznych przypraw, które rozgrzewają w nawet najbardziej chłodne dni. Jedną z moich ulubionych jest zupa meksykańska z ziemniakami. Podobnie jak w przypadku makaronu ryżowego po chińsku, zdaje sobie sprawę, że przymiotnik „meksykańska” nie robi z dania kuchni meksykańskiej. Przyjmijmy, że to taka inspiracja potrawami z tego kraju. W sumie to te danie trochę zahacza o kuchnię fusion czyli łączenie przepisów z różnych części świata. Już wam wyjaśniam dlaczego. Dodałam do zupy kiełbasę chorizo – wyrób mięsny pochodzący z Hiszpanii. W zupie znajdziemy również mnóstwo innych dobrych rzeczy takich jak ziemniaki, kukurydza, groszek, czerwona fasola i aromatyczne przyprawy. Przekonałam…
-
-
Smoothie z jarmużu i płatków owsianych
Smoothie to świetny sposób na pożywną i pełną witamin przekąskę w ciągu dnia. Ja szczególnie lubię te z zielonych warzyw. Jedną z moich propozycji jest smoothie z jarmużu i płatków owsianych. Smoothie zazwyczaj spożywam w ramach drugiego śniadania lub podwieczorku. Jeżeli chce aby było ono dodatkowo pożywne i nasyciło mnie na dłużej to jako bazy używam mleka oraz dodaje do niego płatki owsiane. Jarmuż – bogactwo witamin Jarmuż należy do roślin… z rodziny kapustowatych. Tak to ta sama rodzina z której pochodzi kapusta. Na tle innych „członków swojej rodziny” jarmuż wyróżnia się wysoką zawartością potasu. Jest również źródłem wapnia, niacyny oraz witamin A, B1, B2, E. Podobnie jak inne…
-
Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem
Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw. Zazwyczaj przygotowuje ją jako dodatek do obiadu np. fasolka szparagowa w ziołach. Ostatnio miałam ochotę na eksperymenty z tym warzywem i powstał makaron z fasolką szparagową i kurczakiem. Poza sezonem danie to możecie przygotować z mrożonej fasolki. Wyjdzie równie smacznie oraz szybciej, bo decydując się na fasolkę mrożoną nie musicie odcinać jej końcówek (nie żeby to było jakieś czasochłonne zadanie…) Zamrożoną fasolkę wystarczy wrzucić do gorącej wody bezpośrednio po wyciągnięciu z zamrażalnik. Nie jest to danie z gatunku fit. Mamy tutaj dość kaloryczną 30% śmietankę. Jeżeli masz ochotę na lżejszą wersje tego dania to spójrz do wskazówek. Wskazówki Redukowanie technika kulinarna mająca…
-
Ryż z groszkiem cukrowym
Często spotykam się z opinią, że ziemniaki są najlepszym dodatkiem do obiadu bo ryż czy kasza są „takie jakieś suche”. Wiecie, ja z całego serca popieram naszą polską miłość do ziemniaków, bo sama je uwielbiam. Tak samo jak uwielbiam ziemniaki to lubię również urozmaicenie obiadów i udowadniane ludziom, że się da i tak oto powstał przepis na ryż z groszkiem cukrowym. Ryż został ugotowany w bulionie na pół sypko. Następnie dodałam do niego groszek cukrowy oraz podprażony słonecznik. Dzięki wykorzystaniu bulionu do gotowania ryżu, całości nie trzeba w ogóle doprawiać. Groszek cukrowy to jedyna odmiana groszku, którą można jeść razem ze skórką. Delikatnie cukrowy smak świetnie współgra z ryżem i…
-
Pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie
Z okazji dnia musztardy przypadającego na dzień 6 sierpnia przygotowałam dla was prosty i szybki przepis na pierś z kurczaka w miodzie i musztardzie. Dzień musztardy obchodzony jest od 1991 roku, a jego inicjatorem był Barry Levenson – kustosz Muzeum Musztardy w Mount Horeb w USA. Eksponatami w tym muzeum są opakowania po musztardzie. Poszlibyście oglądać takie eksponaty? 😀 Jeżeli jesteście miłośnikami musztardy, a może nawet cenicie ją bardziej niż ketchup to nie możecie spędzić tego dnia byle jak. Ja proponuję przygotować sos musztardowo – miodowy z dodatkiem papryki w proszku i kolendry, który świetnie pasuje do dań z kurczaka. Wskazówki Aby lepiej wycisnąć sok z cytryny zroluj ją po…
-
Ryba w papilotach
Przedstawiam wam przepis na moją ulubioną pieczoną rybę czyli rybę w papilotach. Nie wiem jak to się stało, że go tu jeszcze nie ma, a wykonuje ją bardzo często. Ryba w papilotach to propozycja dla wszystkich fanów ryb i potraw pieczonych. Filety rybne pieczemy w papilotach zrobionych z papieru do pieczenia. Oprócz ryby do naszych „cukierków” dodajemy starte na tarce warzywa jarzynowe, zioła i cytrynę. Całość razem zwijamy i podczas pieczenia ryba nabiera aromatu i smaku dodanych przypraw i ziół. Do tej potrawy wiele osób dodaje również masło. Ja stawiam jednak na kuchnię śródziemnomorską i całość skrapiam delikatnie oliwą. Wskazówki Aby łatwiej obrać czosnek, należy przygnieść go szerszym bokiem noża.Wtedy…
-
Surówka z kapusty kiszonej z suszonymi śliwkami
Surówka z kapusty kiszonej jest jedną z najczęściej pojawiających się surówek na polskich stołach. Jest szybka w wykonaniu i tania. W ciągu roku przeciętny Polak spożywa ok. 5 kg kapusty kiszonej. Kapusta kiszona to bomba zdrowia dla naszego organizmu szczególnie podczas okresu jesienno – zimowego. Jest to czas kiedy nasz organizm narażony jest na infekcje, a ich powstawaniu sprzyja niedobór witaminy C. Podczas zimy nie mamy dostępu do świeżych warzyw i owoców będących jej źródłem. Dlatego powinniśmy sięgać po kiszonki takie jak kapusta kiszona. Jej spożywanie podczas jesieni i zimy to dobry sposób na dostarczenie witaminy C z pożywieniem. Swoja cegiełkę do zwiększenia odporności dokładają również bakterie mlekowe biorące udział…
-
Zielone naleśniki szpinakowe z nadzieniem z sera feta
Jedzenie powinno przede wszystkim dobrze smakować. Przyznacie jednak sami, że fajnie gdy jeszcze dobrze wygląda. Jest to szczególnie ważne kiedy zapraszamy gości lub chcemy wstawić efektowne zdjęcie na Insta (hehe). A tak apropos zdjęć, które zaostrzają apetyt to zapraszam na mojego foodstagrama. Kolorowe jedzenie to trend kulinarny, który w Internecie robi furorę. Ja podchodzę do niego dość sceptycznie. Nie za bardzo ufam sztucznym barwnikom. Przyznam jednak, że kolorowe jedzenie skradło moje kulinarne serce i szukam sposobów na naturalne barwienie żywności. Jednym z takich sposobów jest wykorzystanie szpinaku. Szpinak to warzywo, którzy jedni kochają, a inni nienawidzę. Przypuszczam, że jest to spowodowane tym, że sam w sobie szpinak smakowo nie robi…
-
Zapiekany makaron z truskawkami i twarogiem
Jeżeli lubicie makaron z truskawkami to poniższa propozycja wam na pewno zasmakuje. Zapiekany makaron z truskawkami i twarogiem to świetny pomysł na lekki obiad na słodko. Sprawdzi się idealnie podczas letnich dni gdy wskazówka termometru osiąga coraz wyższe temperatury. Koniecznie wypróbujcie ten przepis podczas sezonu na truskawki. Zapiekany makaron z truskawkami składa się z kilku warstw: makaronu, truskawek i twarogu, a całość jest zwieńczona ubitą pianą z białek, bo dobroci nigdy za dużo. Do posłodzenia całości możecie użyć cukru lub ksylitolu. Zapiekanka makaronowa z truskawkami smakuje równie dobrze na zimno także pozostałości (o ile coś zostanie) możecie zapakować do pudełka i zjeść w ramach drugiego śniadania w pracy/szkole/w uczelni. Wskazówki…
-
Kotlety z ryby
Kotlety rybne to świetna alternatywa dla tradycyjnie smażonych filetów rybnych. Są świetnym pomysłem na przemycenie ryby do jadłospisu osób, które jej nie lubią. Sprawdzą się nie tylko jako dodatek do obiadu, ale można je również spożyć w ramach kolacji razem z sałatką warzywną. Ludzie dzielą się na dwie grupy. Na tych co uwielbiają zieleninę w potrawach i na tych, którzy jej nienawidzą. Ja należę do grupy pierwszej. Szczególnie lubię ją dodawać przygotowując potrawy rybne. Mój przepis na kotlety rybne zawiera spore jej ilości, ale ilość możecie zmodyfikować pod wasz gust. Kotlety rybne nie są czasochłonnym daniem do przygotowania, ale ich smażenie może sprawić trochę trudności osobom początkującym w kuchni stąd…
